近日，『名廚』聯合意⼤利廚師協會中國分會，成功舉辦了名廚新『意』，Pasta廚藝交流會，第一期玩轉彩色Pasta活動。
8位大廚，跟著星廚馬西莫現場學習制作彩色義大利麵，收獲滿滿。
第二期活動即將開始啦，感興趣的大廚們，快找小7報名！
名廚APP招募第一期義大利麵廚藝交流會的當天，就收到不少廚師的踴躍報名，大家還在『熱門話題』區進行了討論。
活動現場，甄選出的8位來自西餐、中餐不同領域的廚師，在義大利麵名廚峰會創始人馬西莫的指導，以及擔任嘉賓的北京金融街麗思卡爾頓酒店意味軒餐廳主管劉兵的協助講解下，親手制作了新鮮的手工義大利麵，烹飪出一道道各具特色的彩色Pasta。
大師講解的非常專業細致，還能與擅長不同菜系的同行交流，現場收獲很大。
現場學習制作義大利麵
星廚指導、示范，輕松學會烹飪技巧
馬西莫專業又耐心的講解、示范，並走到每一位參與者的身邊進行一對一的指導，使大家在義大利麵背景知識、食材分析、烹飪要領、醬汁制作、擺盤技巧、創意構思、使用工具的注意事項等方面得到了較大提升。
即使對手工新鮮義大利麵的制作為零基礎，現場跟著大師，也能實打實的學習掌握義大利麵的相關技術。
制作麵團的原料比例都頗有講究
用壓面機制作新鮮的手工義大利麵
馬西莫制作的墨魚汁義大利麵
進行一對一講解
劉兵介紹了自己參加國際烹飪大賽時制作義大利麵的寶貴經驗以及參賽的注意事項。
例如，比賽前要做好充分準備，不論烹制鮮面還是幹面，制作手法和醬汁很重要，還要注意細節，意大利人喜歡口感硬一些的義大利麵，參賽選手一定要戴手套、廚師帽，穿廚師服、廚師褲、廚師鞋，如果有一點忘記了，就會被扣分。
不同專業的廚師一同烹制、探討，充滿樂趣
各位廚師同行之間交流技藝與創意，靈感火花在彼此的碰撞下不斷迸發，充滿濃濃的友誼互助，還有一位專程從洛陽趕來的烹飪教師陳偉君，積極參與其中，所有這些都讓廚藝交流會呈現出一派寓教於樂的愉悅氛圍。
優質用水和奶酪，助力烹出可口義大利麵
各具特色的義大利麵作品
馬西莫品嘗並詳細點評每個作品，最終推薦來自裸食主義的主廚劉鵬和北京香港馬會會所中廚主廚葉家書，這2位大廚直接參加2017年8月30日至9月1日在北京舉行的義大利麵名廚峰會中國站比賽。
馬西莫點評參與者作品
劉鵬制作的義大利麵配奇異果薄荷醬，連馬西莫都贊嘆這款略帶甜味的義大利麵創意十足，構思巧妙，充滿了夏日的清爽特色。
葉家書的番茄肉醬天使義大利麵，滋味非常可口，使在場的所有人都忍不住一嘗再嘗。
義大利麵配奇異果薄荷醬
番茄肉醬天使義大利麵
其他參賽選手的作品可在名廚APP中查看。
現場參與，收獲滿滿
參與者紛紛感慨，現場能跟大師及其他廚師學到很多以前沒有接觸過的領域知識，對菜品技巧和靈感創意很有幫助。
陳偉君：我也是一名教師，但馬西莫老師的教學方式讓我受益匪淺。
我對待自己的學生會較為嚴厲一些，但他不僅講解的非常專業，而且常常微笑，很有耐心，這樣學習起來更容易接受。
葉家書：義大利麵的種類和花樣之多，真是太豐富，今天非常真實的感受到隻有先了解傳統，才能更好的創新。
張浩：跟馬西莫學習了手工制作義大利麵，過程很講究技巧，也非常愉快有趣，還了解到擺盤應以純粹、簡潔、立體為佳。
晉寶祿：以前接觸到的都是普通義大利麵，今天看到的很有新意，讓我對義大利麵產生了更加濃厚的興趣。
湯亮：朋友從雲南帶來了特色的牛肝菌食材，正好通過活動跟大師學習制作，並在擺盤上得到了很專業的指導。
獲勝的中餐廚師的創新意識和西餐的融合，給了我很大啟發。
朱永良：在我揉面操作時得到了馬西莫的指導，他對麵團軟硬程度指導很仔細，對我今後的實際操作幫助很大。
劉鵬：將水果、薄荷與義大利麵結合也是看到名廚APP發佈活動後突發奇想，自己也在活動前嘗試了一下。
馬西莫講解的非常全面，包括麵粉、雞蛋、水、橄欖油的比例、和麵的注意事項，還有操作技巧的重點都強調了，非常有益。
秦永笑：通過活動，可以和不同專業領域的廚師交流、學習，這個機會特別難得。
他們的創意也帶給我很多靈感，對今後自己的菜品創新很有啟發。
最後，每一位參與活動的大廚都獲得了馬西莫親手頒發的意⼤利廚師協會中國分會和名廚課程榮譽證書，以及伴手禮一份。
第二期活動更加精彩，開始報名
你對義大利麵很感興趣，第一期活動沒能參與其中？
不用遺憾，如果想向義大利麵名廚峰會創始人馬西莫學習專業的義大利麵知識和廚藝技術，與不同領域的廚師同行切磋交流，好機會又來啦！
名廚新『意』，Pasta廚藝交流會，第二期玩轉特色Pasta活動，開始招募，速速報名吧。
大師講解義大利麵知識
介紹參加國際義大利麵烹飪比賽的注意事項
用戶現場烹飪特色義大利麵
大師一對一指導
相互品嘗，同行交流
大師示范一道義大利麵制作
頒獎、合影留念
領取神秘伴手禮
如何報名參與？
請添加名廚小7微信：mingchuxiao7，微信轉賬支付報名費：398元／⼈。
即日起開始報名，名額有限，僅招募8人，先到先得，報滿即止。
活動時間：7月27日《周四》13:30-15:30，地點：北京東城區東四五條流⽔巷44號四合院。
廚藝交流會將在現場選出1名優秀用戶參加2017年8月30日至9月1日在北京舉行的第二屆義大利麵名廚峰會中國站比賽《免報名費200元》。
去年首屆大賽冠軍選手受邀作為中國代表參加意大利CIBUS食品展會，擔任嘉賓，並考察多家食品生產廠家及餐廳，交通、食宿全免。
名廚新『意』，Pasta廚藝交流會，第二期玩轉特色Pasta活動，更多精彩亮點，等你來參加！
-end-
攝影：瑞瑞、春華