義大利麵，顧名思義指的就是意大利人吃的面，也被稱之為『意粉』。
為什麼今天我要寫外國人吃的面呢？
因為大多數人都知道中西飲食文化的差別是很大的，中國許多膾炙人口的傳統經典美食在外國人眼裡卻成了『黑暗料理』，在我們看來外國人是『暴殄天物』！
從鍋中撈出煮好的義大利麵
當然，我們對很多外國美食也是持抗拒態度的。
不過，今天要為大家分享的義大利麵可是個大大的例外。
因為義大利麵是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點，它的口感和烹飪方法也是同中國美食最接近的，所以很多中國人，特別是中國小孩一般都非常喜歡吃義大利麵。
不同形狀的義大利麵
比如我家的小孩就不例外，經常吵著要吃義大利麵，隔三差五做一次，每次都是秒光盤！義大利麵具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，顏色為黃色，耐煮、口感好。
義大利麵的外形種類非常多，除了普通的直身粉外，還有螺絲型、彎管型、蝴蝶型、空心型，貝殼型等等，千奇百怪，不同形狀的義大利麵加起來有上千種。
海鮮義大利麵
正是由於義大利麵外形美觀，吃起來味道香濃爽口，所以義大利麵也開始在中國流行開來，成為很多人鐘愛的一種外國面食。
那麼接下來就為大家分享幾道義大利麵條的家常做法吧，好好享受一下意大利人的美食風味。
第一道，西紅柿肉醬義大利麵，這是中國人吃得最多的一種義大利麵。
西紅柿肉醬義大利麵
材料：豬肉200克、義大利麵200克、西紅柿2個、洋蔥半個、牛奶50克、番茄醬、鹽和橄欖油各適量。
做法：
1，洋蔥、西紅柿洗凈後切丁；豬肉切小丁後用黑胡椒和鹽醃制備用。
煮義大利麵
2、鍋內加適量水，大火燒開後，加食鹽1勺和適量橄欖油，然後將義大利麵放入，同時用筷子攪散，煮8~10分鐘後撈出，擺入盤中。
炒肉丁
3、鍋內加適量食用油，燒至6成熱時，放入肉丁炒至變色盛出備用。
4、鍋內再加入適量油，燒至5成熱時，加入洋蔥炒至微黃後，放入番茄丁繼續翻炒20秒鐘，然後放入肉丁和加入適量番茄醬、清水和牛奶，大火煮燒開煮1分鐘左右，加少量黑胡椒粉即可。
煮西紅柿肉醬
5、將上面煮好的西紅柿肉醬澆淋在義大利麵上面即可。
第二道，鮮蝦義大利麵
鮮蝦義大利麵
主料：義大利麵200克。
配料：鮮蝦3隻，番茄醬150克，黑橄欖、洋蔥、大蒜、幹辣椒各適量。
調料：香草、白葡萄酒、鹽、橄欖油各適量。
做法：
1、鍋內添水燒開，放入義大利麵、橄欖油、適量鹽煮熟，瀝水備用。
2、鮮蝦去皮切成小粒；黑橄欖切成圈；洋蔥、大蒜、幹辣椒切碎。
3、平底鍋註橄欖油燒熱，放入洋蔥碎、大蒜碎、幹辣椒碎炒香，放入鮮蝦粒和黑橄欖圈，淋白葡萄酒，放入番茄醬煮至濃稠。
4、放入義大利麵，撒鹽調味，翻炒均勻裝盤，以香草點綴即可。
鮮蝦義大利麵的制作過程圖
這款義大利麵中既有鮮蝦的味道，又有幹辣椒和黑橄欖帶來的微辣等獨特味道，同時又散發著白葡萄酒的淡淡香氣。
第三道，牛肉義大利麵
主料：義大利麵200克。
配料：牛肉100克，松子、香蔥各適量。
調料：胡椒粉、鹽、橄欖油各適量。
做法：
1、鍋內添水燒開，放入義大利麵、橄欖油、適量鹽煮熟，瀝水備用；牛肉切條。
2、炒鍋註橄欖油燒熱，放入松子、牛肉炒香，放入義大利麵略炒，撒鹽、胡椒粉調味。
3、裝盤，撒香蔥裝飾即可。
牛肉義大利麵的過程圖
大塊的牛肉，明亮的色澤，讓這款義大利麵在視覺方面就能獲得食客贊嘆，牛肉的醇香、義大利麵的滑潤、湯汁的濃厚，都令人留戀不已。
以上為大家介紹了3種不同義大利麵的做法，其實大家可以看出，義大利麵的做法同我們平時的麵條做法區別不是很大，口味也相差不大，但是非常好吃。
下面簡單為大家總結一下做義大利麵的幾個小技巧：
1、水煮沸後放入鹽、橄欖油，水再滾起來後放入義大利麵。
2、用面勺攪動，使面不會粘在鍋底，煮滾後可以試吃麵條硬度，如果不夠軟的話就再多煮幾分鐘。
3、面煮好後要用冷水降溫，一面沖水一面將麵條倒入瀝水盆，將麵條瀝幹。
好了，今天的文章就寫到這裡。
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