冬奧腳步臨近，為京張高鐵旅客『量身打造』的新品餐食研發完畢，披薩、義大利麵、輕食將首次登上高鐵列車。
記者從京鐵列服公司獲悉，京張高鐵『冬奧菜單』以特色餐飲為主題，中、西結合，為不同旅客群體打造了早餐系列、輕食系列、蓋澆飯系列、西式簡餐以及甜品下午茶，未來這些新品餐食經過市場檢驗，還有望在京滬、京廣高鐵列車上推出。
京鐵列服公司副總經理田春林介紹，所有新品餐食都要經過第三方檢測，獲得合格報告才能售賣，目前除個別餐食還在第三方檢測過程中，大部分冬奧餐食已經具備『上車』條件。
由於『冬奧菜單』上，添了多種西式面點，為了保障冬奧鐵路餐食，京鐵列服公司啟用了專門的『面點班組』。
『為了確保旅客用餐安全，從原材料采購、加工制作，到成品售賣，每個環節都有嚴格的食品安全卡控措施，我們與蔬菜、肉禽類食材供應商建立了可追溯機制』田春林介紹。
記者了解到，京張冬奧餐食初步定價從十元到三四十元不等，最終定價還未確定。
嘗鮮1:
早餐系列可選不同口味飯團
『新品研發方向的確定，基於前期市場調研』田春林告訴記者，京張高鐵部分車次發車較早，旅客對早餐有需求。
因此，新菜單推出早餐系列，旅客可以選擇金槍魚海苔、木魚花海苔等不同口味的飯團，或者是傳統的面包，配一杯牛奶或者現磨咖啡。
嘗鮮2
輕食系列適合清淡飲食人群
輕食系列，主要是蔬菜沙拉，配有高蛋白的蝦仁等，通過最簡單的烹飪方式，保留住食材中最原始的味道，非常適合追求清淡、健康飲食的人群。
嘗鮮3
麻辣香鍋、日式鰻魚口味豐富
過去最常見的『高鐵盒飯』——蓋澆飯系列，也將增加特色風味，包括照燒雞排飯、日式鰻魚飯、臺式鹵肉飯等，滿足不同地域旅客飲食需求。
照燒雞排飯：金黃酥脆的烤雞肉，搭配健康蔬菜西蘭花、菜花、胡蘿卜。
日式鰻魚飯：鰻魚富含磷脂、膠原蛋白，還含有被俗稱為『腦黃金』的DHA及EPA。
臺式鹵肉飯：鹵制原料，滿足人體對蛋白質及維生素的需求，還具有開胃健裨等功效。
麻辣香鍋飯：源於重慶縉雲山土家風味，采用優質原料，葷素搭配，麻、辣、鮮、香融為一體。
嘗鮮4
西式簡餐可選披薩、義大利麵
西式簡餐系列，包括披薩和義大利麵兩個品類。
其中，披薩配上水果、蔬菜、肉制品，會有不同口味選擇；
義大利麵，麵條不容易黏連，二次加熱不影響口感。
嘗鮮5
下午茶甜品搭配手磨咖啡
『京張高鐵未來將接待更多國際旅客，西式甜品必不可缺。
手磨咖啡，搭配甜點，聊聊天就到達目的地了』田春林介紹，目前已經研發的甜品有椰香黑米厚奶佈丁，甜點還將定期進行更換。
《北京日報客戶端》