以前在挪威食堂上班時，食堂常常會供應肉丸義大利麵，肉丸可是雞肉丸、牛肉丸或豬肉丸。
大廚將半成品的肉丸加入市售的西紅柿醬裡煮上一會，這就是義大利麵醬《按中國人的說法就是澆頭》，然後再煮些義大利麵。
就這樣一盆醬，一盆面，擺在臺子上賣，給你盛一勺子面，再舀一勺子醬澆上。
咱今天一切從基礎做起，肉丸自己做，醬汁自己調，調出自己喜愛的味道，棒棒的。
那外面賣的現成肉丸不好吃，還死貴，咱自己做不用油炸，用煎方法，省油還健康。
看完這個貼子你會發現肉丸義大利麵與咱中國人的丸子燴面沒有什麼太大的差別。
是這樣的，就像咱中國各地的麵條存在一點小差別，那就造就了千變萬化的美食。
也就是帶了這點洋氣，外國的，意大利的就要
有空一次可多做些丸子和醬，下次吃的時候就非常方便，只要煮點面，一餐就搞定了。
肉丸義大利麵
主要材料：雞肉泥200克、洋蔥100克、聖女果或西紅柿260克、義大利麵180克
制作：
1.雞肉泥內加入老抽2克、生抽10克、糖2克、鹽1克 、米酒1湯匙、半個雞蛋液、蔥薑和白胡椒粉拌勻。
2.往肉裡打些水，分多次少量的加入，大約是50ml清水(這要根據肉泥本身的含水量定)。
3.然後放入洋蔥碎拌勻。
再加入麵粉20克拌勻，到此餡就調好了。
4.平底鍋倒入略多些油，油要完全蓋住鍋底。
當油溫熱的時候，用虎口擠出一個丸子，然後用個小勺子挖入油鍋中，就這樣做完全部的丸子。
記住中間要不停地翻面，煎好的要取出來。
全程保持中火，火大了就焦掉了。
5.另起一油鍋，油熱，先下蔥和蒜，再下聖女果或西紅柿《罐頭或新鮮的都可》，約是260克。
6.加鹽、糖、披薩香料調味，翻炒兩下，加適量的水，蓋鍋煮開。
7.然後將煎好的丸子下鍋燜煮，煮到略有汁水時，丸子就燒好了。
8.在煎丸子的時候我們要同時下麵條，這樣丸子燒好了，面也下好了。
煮義大利麵用時較長，從水開下面計時，大約要十多分鐘。
特別提醒：
1.義大利麵和披薩香料網上有賣，披薩香料一般包含披薩草、羅勒、百裡香、迷迭香和黑胡椒。
2.你可以將煮好的義大利麵在丸子鍋裡拌拌，也可盛到各自的盤子裡拌，隨你意。
