義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利麵，是意大利的特色主食。
義大利麵的起源簡單說有人主張起源於中國，由馬可·波羅帶回意大利，後傳播到整個歐洲。
想吃義大利麵，還特意跑去西餐廳吃？
自己在家也能做，方法超簡單，這6種義大利麵快手做法，快來學學吧~
1、醬炒義大利麵
材料：義大利麵、番茄、番茄醬、圓青椒、洋蔥、牛肉、芝士、黃油、黑胡椒
做法：1.洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁，芝士切絲待用。
牛肉加一勺清水，再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻，最後加色拉油攪拌待用
2.根據意粉所需的時間用清水煮熟待用。
煮的時候，水裡可放少許精鹽，也可放2滴色拉油
3.洋蔥加入色拉油，倒入洋蔥塊，翻炒2-3分鐘；加入牛肉丁，牛肉熟後倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用
4.油鍋加入適量蒜蓉爆香，倒入番茄丁、精鹽，將番茄炒成醬狀；最後加入適量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用
5.準備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉
6.油鍋下20克牛油，加熱至融化；倒入青椒洋蔥牛肉粒翻炒均勻
7.最後把意粉加入；然後加入芝士條，並根據自己的口味加入鹽和番茄醬調味調色
8.撈起意粉裝盤，材料澆在表面，再灑上黑椒就即可
2、蒜香奶汁義大利麵
材料：義大利麵、口菇、大蒜、鹽、雞腿1隻、白汁原料：《鮮奶油30g / 牛奶180ml》、黃油、麵粉、白葡萄酒
做法：1.義大利麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，麵條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連
2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用
3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味
4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可
5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可
6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉裡，混合均勻，最後淋在煮好的義大利麵上即可
3、奶油培根義大利麵
材料：蛋黃、全蛋、芝士粉、鮮奶油、鹽 、斜管面、培根、 蘆筍、黑胡椒
做法：1.深鍋裡水燒開後，按照義大利麵包裝袋上指示下鹽，和設定時間下協管面燒煮
2.蘆筍削皮切段，培根切小片。
把蛋黃，全蛋，芝士粉，鮮奶油，胡椒粉倒在一個碗裡攪拌均勻備
3.平底鍋燒熱後倒少許橄欖油，下培根煎炒至培根出油呈焦脆狀；下蘆筍同炒至斷生熄火
4.面煮好後撈出倒進平底鍋，開火和培根蘆筍一起加熱翻炒
5.熄火。
倒入調好的奶油蛋黃醬汁迅速翻拌。
我沒有在再加鹽，因為培根，芝士粉，煮面水裡都含有鹽了
6.醬汁要在熄火後倒進鍋裡。
因為醬汁中有蛋黃，在開著火的狀態下倒入，蛋黃很快就熟了。
如果覺得有點幹，就倒點煮面水進去，利用餘溫融化芝士粉，使醬汁變為稠滑
7.出鍋裝盤。
4、番茄肉醬義大利麵
材料：牛絞肉、蒜瓣、西芹、胡蘿卜、洋蔥、月桂葉片、橄欖油、整顆番茄罐頭、番茄醬、紅酒
做法：1.平底鍋燒熱倒1大勺橄欖油，把蒜片爆香；倒入胡蘿卜，洋蔥，西芹小火炒10分鐘
2.另起一鍋燒熱，倒1大勺橄欖油，倒入牛絞肉翻炒；炒至肉色發白後倒入紅酒
3.再倒進炒好的蔬菜粒，番茄醬，番茄罐頭，月桂葉，鹽翻炒。
用木鏟把整顆番茄壓碎。
小火燉煮30分鐘
4.另起一鍋燒水，按義大利麵包裝袋指示在水裡加入鹽，設定煮面時間
5.肉醬煮好後嘗味道，按自己口味濃淡加入鹽和黑胡椒調整。
煮肉醬的時候，如果水分蒸發得厲害的話，可以適量加些清水進去
6.按吃的人數取肉醬的用量，我是一個人吃就取了一人份的量，放入平底鍋
7.面煮好後撈出放入平底鍋，開火翻炒。
覺得幹了就加點煮面水進去
8.試吃一下，覺得淡了就加點鹽。
也可以倒點橄欖油，增加香氣和風味
5、黑椒牛柳炒義大利麵
材料：義大利麵、牛裡脊、青椒、洋蔥、西紅柿、黑胡椒醬少許、食鹽少許、料酒、淀粉、生抽、老抽少許、水適量 、黃油或植物油
做法：1.牛裡脊肉切絲，加入生粉、鹽、料酒、食用油少許、生抽抓拌勻，醃漬10分鐘
2.西紅柿去皮切小丁，青椒、洋蔥切絲備用
3. 鍋中註入清水煮沸，下入義大利麵。
大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反復煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時《義大利麵上一般都寫有煮制時間》撈出，過涼水沖洗一遍，加少許食用油拌勻粘 4. 炒鍋入黃油化開，下入肉絲滑熟後盛出備用
5.重新加入黃油化開，先下入西紅柿炒勻再下青椒、洋蔥翻炒至斷生
6.下入煮好的義大利麵； 加入鹽、黑胡椒汁、少許老抽提色、加少量水，炒勻下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋
6、香腸焗義大利麵
材料：意大利直面、馬蘇裡拉、黃油、香腸 、尖椒 、比薩草、 比薩醬或番茄沙司
做法：1.將腸切成小片
2.將水燒開，下入義大利麵
3.煮熟後撈出拌些黃油，尖椒切小圈
4.在麵條上淋上比薩醬或番茄沙司
5.擺上香腸，放上尖椒圈，擺上馬蘇裡拉芝士，撒些比薩草
6.烤箱210度預熱，上層烤15分鐘左右
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