說起意大利，這個充滿傳奇的國度，無論是古羅馬帝國的輝煌文明，還是文藝復興時期的眾多文藝先賢和傳世作品，亦或是經典的歷史建築，都帶有讓人沉迷的傳奇色彩。
而作為『西餐之母』的意大利美食，更是讓無數吃貨為之著迷不已，一說到意大利美味，哪一種食物最能代表意大利呢？
答案是義大利麵，因為以一個國度命名的美味，承載了意大利這個國度最精華所在。
說起面食，東方與西方各成一路氣候。
在東方，古老神秘但能吃的中華文明憑借億種麵條穩居頭牌；在西方，後來居上的靴子王國意大利之所以笑傲江湖，則在於當地面食的不同吃性。
其實，義大利麵發明的最初用途是存儲幹糧，方便大家在古代「做個懶人」。
沒想到，為了完善這一目標，加上天生的愛吃屬性，意大利人竟為此勤奮了十幾個世紀，還玩出了幾百種花樣……
義大利麵統稱為Pasta，細分起來能有幾百種。
總得來說，義大利麵有兩大陣營，一是鮮麵條Pasta Fresca，二就是我們常見的幹麵條了。
根據不同形狀長短，幹麵條又可以劃分成幾大類：長條的，切片的，段狀的，花式的，迷你的。
與義大利麵搭配的義大利麵醬大致可以分為「紅白青黑」四種。
紅醬 Tomato Sauce
成分：番茄、洋蔥、羅勒、大蒜。
風味：酸甜咸香，紅燴番茄口味。
青醬 Pesto Sauce
成分：羅勒、松子、大蒜、幹酪、橄欖油。
風味：異域風情，羅勒與蒜味凸顯。
白醬 Cream Sauce
成分：奶油，奶酪。
風味：奶香濃鬱。
黑醬 Squid-Ink Sauce
成分：墨魚汁，歐芹，番茄，月桂葉，大蒜，紅辣椒粉。
風味：鮮香，主要用於海鮮面。
如果你是個狂熱的義大利麵愛好者，絕對不要錯過小鸚鵡為大家介紹的快手海鮮義大利麵的做法。
濃鬱鮮美的醬汁，配上各式海鮮和滑嫩的義大利麵，僅一口就能慰籍你的胃。
義大利麵條 130克、橄欖油 1湯匙
洋蔥 60克、蒜頭 6瓣、紅辣椒 3隻
大蝦 4隻、蛤蜊 約16個、 魷魚 60克
番茄醬汁 150克、櫻桃番茄 8個
鹽 1小撮、新鮮羅勒葉 6片
1、 鍋中倒入適量的清水燒開，放入義大利麵，加鹽煮起。
煮面放點鹽是為了讓水開得更快，面更加容易煮熟。
2、 根據個人口感來決定煮面時間，喜歡吃軟的就多煮一會兒，偏愛硬口的就少煮一會兒。
煮好之後將鍋內的水瀝幹，將義大利麵倒入網鍋，加入1湯匙橄欖油拌勻備用。
3、將洋蔥和蒜頭放入料理機切碎《或者用菜刀切碎、拍碎》，然後將橄欖油燒熱，倒入洋蔥和蒜頭碎末，翻炒一會兒直到爆香。
4、將紅辣椒切絲，然後和蝦、蛤蜊、魷魚和番茄醬汁一起翻炒。
5、 加入煮好的義大利麵，櫻桃番茄、鹽和新鮮羅勒葉，拌炒，倒入碗內，即可享用。
去西餐廳吃一盤義大利麵真心不便宜，動輒大幾十，其實去了西餐廳，吃的就是情調。
若是隻想解解饞，過過嘴癮，還是建議大家自己在家做。
義大利麵含有豐富的膳食纖維，飽腹感比較強，可以抑制脂肪的增長，控制體重。
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