被鮮美蛤蜊包圍、充滿濃鬱蒜香的義大利麵，微辣之中帶有清新檸檬香。
如果身體不能出行，起碼讓味蕾去體驗意大利靠海地區的夏天——有湛藍海水、微風拂面、和煦陽光。
總體來說，意大利人做菜還是崇尚簡單的，不管是比薩還是義大利麵，基本上都是隻用簡單、少量的材料，做突出食物本味的料理。
源自意大利南部地區的蛤蜊義大利麵《Spaghetti alle vongole》也是如此，利用新鮮蛤蜊自帶的鮮美汁水，僅僅用蒜、鹽、胡椒粉和少量辣椒末就可以做出非常美味而清爽的義大利麵了。
蒜香蛤蜊義大利麵
義大利麵 一人份 蛤蜊 250克 蒜瓣 2-3粒 幹辣椒末 半茶匙 白葡萄酒50-60毫升 幹/新鮮歐芹 少許 可選 鹽、黑胡椒 適量 意式辣香腸 ‘nduja1茶匙 檸檬皮屑 少許
Nduja：
一種意大利塗抹式香腸，以豬肉、鹽、大量甜辣椒和辣椒制成。
可以塗抹在烤面包片上直接吃，也被用來做比薩、義大利麵等等。
口味咸香油潤，辣味之中有點甜，可以增加這道海鮮義大利麵的口感層次。
買不到可用別的新鮮意大利香腸《去腸衣》替代，或是不加。
①新鮮蛤蜊清水浸泡20-60分鐘吐沙，然後用水沖洗幹凈。
開口且關不上，或破殼的丟掉。
②煮開一鍋水，下義大利麵，時間按照義大利麵包裝指示來
③與此同時，不粘鍋燒熱2-3茶匙油，中高火炒蒜末1-2分鐘，直到顏色呈金黃色，加入幹辣椒末炒勻。
④《可選》加入’nduja香腸，煸炒十幾秒，炒出香味
⑤加入蛤蜊和白葡萄酒。
蓋鍋蓋中小火燜煮，直到蛤蜊全部開口，約3-5分鐘。
開不了口的丟掉。
⑥這時義大利麵差不多煮到咬起來略彈牙的口感，撈出加入到蛤蜊鍋中，加入適量的歐芹、黑胡椒拌勻
⑦取出蛤蜊，讓義大利麵吸收鍋裡剩餘的湯汁。
湯汁差不多收完，並且義大利麵煮到你喜歡的口感後嘗嘗味道，適當加鹽調味，關火。
⑧蛤蜊倒回鍋內，擦入少許檸檬皮屑，拌勻出鍋。
Notes：
1、一般煮義大利麵用加了鹽的水，但因為海鮮本身帶有咸味，所以這道義大利麵不需要用鹽2、水煮。
3、煮蛤蜊的時間根據大小相應調整。
4、義大利麵轉移到蛤蜊鍋中後如果湯汁不夠可以加入煮義大利麵的水。
5、辣味可以根據個人口味調整。
裝盤之後還可以用檸檬皮屑、現磨帕馬森奶酪點綴。
十幾分鐘就可以做出一盤媲美餐廳、顏值美麗、口味高級的意大利海鮮義大利麵！自己做還實惠很多！
義大利麵吸收微辣的、帶有蛤蜊鮮甜的汁水。
新鮮的蛤蜊口感多汁嫩滑。
熱辣之中又帶有檸檬的清新香氣，好吃不膩，營養均衡很健康！
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♪(^∇^*)
寶藏千層，好吃到犯規
嘎嘣嘎嘣，越吃越想
嘎吱嘎吱，越嚼越香
一年一回，盛夏開啟
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