本人也很喜歡義大利麵，現在家裡的義大利麵基本上都是以番茄為底料的紅醬為主，而且大多數人都是從超市裡買成品醬料煮完面直接淋上去，有點變成快餐的感覺，這是一種很難接受的黑醬，而且紅醬、白醬、加墨魚汁的黑醬在國內做起來有點難接受，所以給一些相對材料比較容易找到的白醬。
在西餐中，義大利麵，又稱意粉，是最接近中國飲食習慣的面點。
義大利麵種類很多，每一種都有自己的名字，長短不一，其中空類型被部分漢語使用者稱為通心粉。
有兩點非常重要，義大利麵要做得很好！首先，選擇自己喜歡吃的義大利麵，因為義大利麵的種類很多，首先選擇喜歡自己喜歡的食物種類喲！其次，選擇自己喜歡的配料和醬！這一點不必說，喜歡吃海鮮的人，當然是吃海鮮面咯！愛吃牛肉，自然就吃牛肉面！
海鮮義大利麵
首先煮一鍋沸水，把條狀麵條放進去煮，大約要煮8-10分鐘左右，煮到麵條中間沒有硬核，就可以用大番茄來煮了；在煮的時候可以另放一鍋，放熱油，先炸香洋蔥碎，再加小番茄泥，再放入蝦仁，再放入蝦仁，再放入煮好的魷魚圈一起翻炒；再把煮熟的義大利麵放入鍋中，加鹽調味；加一小勺黃瓜泥，就是新鮮黃瓜用料理機打成泥狀；這做法夠簡單吧，一盤豐富的海鮮義大利麵端上桌，可以美美的吃起來了。
黑胡椒義大利麵
材料：
條狀義大利麵200克櫻桃西紅柿100羅勒葉50克蒜頭3克洋蔥10克，鹽3克黑胡椒碎20克白胡椒粉15克白砂糖10克黑胡椒醬50克紅酒
開鍋燒開水，加入少量鹽及色拉油，水開後煮15分鐘。
將洋蔥切碎，香菇切片裝盤，蒜薑切末。
燒熱鍋，一次加入牛油、豬油、洋蔥碎、蒜薑炒香，放黑胡椒醬、蠔油、糖、黑胡椒碎。
將醬料起泡後，放入口蘑繼續翻炒，口蘑炒至變軟，然後加如紅酒，慢慢熬制，這時注意多翻動醬料以免粘鍋。
當看到醬料粘稠時，我們就倒進煮好的義大利麵來翻炒，當快出鍋的時候加入切好的番茄片。
總結：義大利麵形狀多種多樣，常見的有直條式、空心面、螺旋面、貝殼面等，深受兒童的喜愛。
我家裡經常做的兩道菜就是蕃茄肉醬面和海味面，味道都不錯，孩子們也喜歡吃。