約女神吃飯，進了西餐廳，不懂義大利麵，女神會不會瞬間覺得你很low……
義大利麵晶瑩剔透，淋上香氣襲人的湯汁，混合的口感讓人欲罷不能。
但對於門外漢來說，義大利麵的世界像是一個變化多端的萬花筒，經常聽到關於它的許多名字，有點摸不清頭腦，寬的寬、卷的卷的，各種面相到底怎麼區分？
胖吳貨棧的掌櫃今天就為吃貨們科普一下，快漲姿勢吧！約女神吃飯，懂這些，她一定對你滿臉崇拜。
義大利麵家族如何繁衍出這麼多兄弟姐妹？
義大利麵的數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種花樣來！而且由於地區的差異，同樣形狀的義大利麵可能同時有幾個名字，名字大概有1300個！
義大利麵(pasta)是各種長度、寬度和形狀的面的統稱，佐以醬汁或者填入餡料食用。
在意大利語中，『pasta』一詞也指各種麵團制成的食物《面包、比薩》，但是通常說來『pasta』指的是麵條。
這是最傳統的義大利麵形狀，也是最常見到的一種義大利麵。
它是基本款，也是百搭款。
既可以搭配由番茄制成的紅醬或以羅勒與橄欖油為主料的青醬，還可以與芝士、奶酪一起搭配，不過最常見最經典的CP還是意式番茄肉醬。
Capellini比Spaghetti更細，看起來細長而金黃，就像傳說中天使的秀發，所以被叫做『天使的發絲』。
Capellini適合搭配清淡或是較稀的醬汁，如橄欖油及剌山柑醬或是由海鮮制成的醬汁。
如果用太過濃鬱的面醬，會完全蓋掉面的美味。
它看著有點像廣東平常吃的河粉，但Fettuccine嘗著更有彈性和嚼勁。
Penne兩頭尖尖的，其斜口處類似於鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可最大限度地鎖住醬汁的美味。
不僅可以加番茄、大蒜、食用油和紅辣椒來調制最古老的意大利菜式，還可以配合肉末、洋蔥、西芹、胡蘿卜和番茄調制成波倫尼亞菜式。
這應該是市面上能買到的最大的義大利麵種類，內部可以填充餡料，適合烤制。
聽說也有熊孩子往裡面塞熱狗。
Fusilli就像放大版的螺絲釘，其螺旋的形狀，能更好的將醬料卷起，是最適合用於制作沙拉的義大利麵形狀之一。
小通心粉，表面有紋路，直徑較大，可以沾裹很濃重的面醬，通常配以奶酪且適合烤食。
蝴蝶結面，面如其名，形狀就像一個個蝴蝶結，因為造型可愛所以深受兒童和女生的喜愛。
它最適合搭配番茄與奶油制成的醬汁，或是由各種蔬菜烹飪而成的醬料。
貝殼面適合搭配細碎的肉醬或鮪魚醬，簡單的奶油醬也是不錯的選擇。
較為細致的小貝殼面可以用來料理麵條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。
因為形狀像貓耳朵而得名，據說還是從中國傳過去的。
這款小巧精致的義大利麵，適合搭配醬汁作為主食，還可以加入橄欖油與其他食材拌成沙拉作為配菜。
《老友記》裡酷愛做菜的Monica最拿手的菜色之一就是它。
它是義大利麵中很受歡迎也很主流的一種。
通常為4到5層新鮮面皮，中間加入肉餡、芝士或者是蔬菜餡層層疊起來，一般為方形，通常以烤的方式制作。
義大利麵配對伴侶
一碗義大利麵除了種類上的講究之外，最重要的就是醬汁的搭配。
不同醬汁像是義大利麵的點睛之筆，讓你第一口下去就感受到每一種面與眾不同的驚艷。
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義大利麵醬主要分為四種：紅醬、青醬、白醬和黑醬。
義大利麵醬主要分為四種：紅醬、青醬、白醬和黑醬。
青醬
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃鬱，除了配義大利麵也可配法棍吃。
紅醬
紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎。
白醬
白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利麵。
黑醬
黑醬是以墨魚汁制成的醬汁，主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。
介紹完義大利麵家族的兄弟姐妹們，懂得了醬汁搭配的秘籍，就可以驕傲地成為一個義大利麵界的老司機！胖掌櫃能做的隻有這些，至於能不能俘獲女神芳心，要看你的領悟和表現了~