嗒嗒，是不是很萌？
9月以後會更關注香港美食及東南亞美食。
總之，今年會有很多好看的內容。
當然，少不了『小辛風格』的實用食譜。
誓在簡單不矯情的食物風格上一條道跑到黑。
今天聊一款國內西式簡餐裡很常見的奶油培根義大利麵。
我在外面很少吃義大利麵。
兩個原因，一是料給的錙銖必較，再有，還沒有我做的好吃呢。
而掌握接下來的這兩個小技巧，你在家也可以做出滋味濃厚，奶香濃鬱，卻不油膩的奶油培根義大利麵。
基礎食材：義大利麵+培根+奶油，小辛原創改進：馬蘇裡拉奶酪+蒜粒
【讓義大利麵平均入鍋的技巧！】燒開一鍋熱水，用手攥住一把義大利麵立在鍋中央，之後撒手。
義大利麵自然呈螺旋狀，煮著煮著就都平均入鍋了。
加半勺鹽，這樣有助於麵條本身更好入味。
【技巧一】不加油，熱鍋直接下培根，煎出培根本身的油，之後把油倒掉。
外面吃到的奶油培根義大利麵，培根大多慘白。
而油煎至有焦化層，培根的香氣被最大程度激發出來，後面吃起來也更不油膩。
一點蒜粒更好的豐富味覺層次，蒜煎黃後和奶油在一起很香。
【技巧二】加一點白葡萄酒。
白葡萄酒本身的酸度可以中和肉的油膩，給整個湯汁帶來一點清爽的味道。
這也是我的一點小原創。
加一塊馬蘇裡拉奶酪，奶酪讓湯汁更綿密濃厚。
小火加熱到奶酪融化。
最後加奶油，這樣能最大程度保持奶香。
奶油培根醬汁成品。
煮好的義大利麵直接撈進奶油醬汁鍋裡，如果太幹就加一點煮面水。
同時撒上帕瑪森幹酪。
這種幹酪區別於擅長拉絲的馬蘇裡拉奶酪，白嘴吃奶香濃鬱，味道偏咸，更像調味品。
卡夫出的，原裝進口，十幾塊錢一小瓶，能吃很久。
撒上一點黑胡椒碎。
裝盤後再撒上一點帕瑪森奶酪。
義大利麵的熱氣熏染著帕瑪森一點點融化，醬汁裡奶油和馬蘇裡拉奶酪構造了細膩綿密的奶味口感，蒜香仍很明顯，白葡萄酒一點點酸度把整體從濃膩稍稍拉回。
外面的奶油培根義大利麵，會給你花這麼大心思又肯下料嗎？
花心思又不花哨，低調的華麗，簡直是撩妹神器。
快把這篇文章轉給你男友/老公/潛男友/曖昧對象，之後看他們用行動說話吧！
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