義大利麵作為西餐正餐裡面最接近中國人飲食習慣的面點。
它的烹飪方法多樣，既美味營養，又簡單易做！比如你們經常吃的薩莉亞，比如必勝客等等~~~都有義大利麵的存在，價錢不貴，味道又不錯，最重要還挺飽肚子的~
義大利麵的多種口味大集合，一次就輕松學會喲~今天大胃鵬就教大家怎麼做義大利麵喔~
首先煮出美味義大利麵必須的前期材料還是需要準備的
備料
清水 500ml
橄欖油 25ml
義大利麵 80g
制作步驟
◇鍋內倒入清水，放入兩勺鹽和15ml橄欖油，煮至沸騰。
Tips：煮面的水裡一定要加鹽。
加了鹽煮出來的義大利麵，會帶著淡淡的咸味，吃起來別有一番風味。
◇雙手抓住義大利麵放在鍋正中，以擰毛巾的方式，兩手反向轉動，再輕輕松手，使義大利麵以放射狀放入鍋中！
Tips：這種方式放入麵條可以讓每一根義大利麵都受熱均勻，等底端麵條煮軟，順時針攪拌可以讓上端的面同時變軟入鍋。
煮到相同的熟度也不會斷裂哦。
◇煮6-8分鐘後撈出~義大利麵的包裝上都會有時間標註的，可根據自己買的義大利麵粗細和時間來計算。
Tips：煮面時間可以比包裝時間少2分鐘。
因為之後還需要把義大利麵和醬汁一起在熱鍋裡拌均，這樣在二次加熱的時候，才能吸飽醬汁又軟硬適中。
◇義大利麵煮熟後，瀝幹撈出，倒入10ml橄欖油，攪拌均勻。
Tips：義大利麵不要過冷水，直接拌橄欖油防止粘連~接觸涼水會讓義大利麵變硬，會影響口感。
所以盡量不要讓義大利麵冷卻，煮好的義大利麵直接下在醬汁裡最好吃~
番茄肉醬義大利麵
備料
番茄丁 700g 洋蔥丁 50g
胡蘿卜丁 15g 西芹丁 15g
牛肉末 200g 黃油 5g
濃湯寶 半塊
制作步驟
1.鍋內放入5g黃油融化《用橄欖油或食用油都行，但不如黃油香》。
2.依次放入洋蔥丁、胡蘿卜丁和西芹丁翻炒均勻。
《胡蘿卜和西芹能增加香氣，沒有也可不放》。
3.將蒜入鍋煸香，再放入牛肉末，炒至變色出油。
再放入700g去皮的番茄丁，約兩顆半正常大小的番茄，熬煮成泥，放入半塊濃湯寶讓醬汁更加香濃。
4.倒入溫水200ml，使醬汁出現肉醬的狀態，再加鹽和黑胡椒，進行調味。
5.將事先煮好的80g義大利麵《一人份》放入鍋內，攪拌均勻。
放入義大利麵後不用關火哦，一直加熱才能讓義大利麵充分吸收醬汁。
拌勻後就可以出鍋啦，盛出裝盤。
奶油培根義大利麵
備料
培根 80g 蘑菇 50g
淡奶油 250ml 黃油 5g
蒜 若幹
1.放入黃油將其融化。
再放入蒜和培根。
煎至培根金黃出油，再放入蘑菇炒熟。
2.倒入250ml淡奶油和20ml水小火煮開《買不到淡奶油的話，可以用牛奶+淀粉水代替的，但相應也就缺少了奶油的香氣》。
3.奶油醬汁煮好後，加入鹽和黑胡椒開始調味。
4.接著放入80g義大利麵攪拌均勻，讓每根面都掛上醬汁就可以出鍋裝盤啦！
黑椒牛柳義大利麵
備料
白糖 2g 料酒 5ml
生抽 5ml 黑胡椒 3g
橄欖油 15ml 鹽 1g
耗油 5ml 生粉 適量
牛裡脊 80g 淀粉水 10ml
洋蔥、紅椒、青椒 各15g左右
蒜、小米椒 適量
制作步驟
1.牛裡脊切成條狀。
加入白糖、料酒、生抽，適量生粉和黑胡椒。
醃制15分鐘。
2.鍋內倒入橄欖油5ml，放入小米椒和蒜煸香。
再放入牛裡脊，炒至變色後盛出備用。
3.往鍋內倒入橄欖油10ml。
放入洋蔥、青椒、紅椒炒至變軟。
4.放入義大利麵，與配菜攪拌均勻。
放入1g鹽、5ml蠔油、3g黑胡椒和10ml淀粉水調成黑椒汁。
5.放入1g鹽、5ml蠔油、3g黑胡椒和10ml淀粉水調成黑椒汁。
再放入牛裡脊翻炒均勻，就可以盛出裝盤啦~
烤腸咖喱義大利麵
備料
胡蘿卜 100g 咖喱塊 25g
芝士片 1片 烤腸 4根
制作步驟
1.義大利麵穿過一小節的烤腸《一人份的量大約一根烤腸串5根義大利麵，串12根香腸》。
2.穿好後放入水中，加鹽和橄欖油，煮沸。
同時可以放入胡蘿卜片煮熟。
3.鍋內倒入橄欖油10ml，放入25g咖哩塊，小火炒香，再加熱水200ml，煮成咖喱醬汁。
4.放入煮好的烤腸義大利麵和胡蘿卜，再多放一片芝士。
攪拌融化，讓芝士均勻地粘到每一根面上。
5.等咖喱醬煮至濃稠，就可以盛出裝盤啦。
蛤蜊大蝦義大利麵
備料
草蝦 3隻 蛤蜊250g
料酒 5ml 鹽3g
黑胡椒 2g 橄欖油 10ml
洋蔥末 100g 蒜、小米椒 少許
制作步驟
1.鍋內倒入橄欖油10ml，放入草蝦3隻，雙面煎至變色，放入蒜、小米椒和洋蔥末炒香。
2.倒入蛤蜊，再倒入300ml熱水煮至蛤蜊開口。
加入料酒、鹽、黑胡椒。
《倒入白葡萄、清酒或白酒會更香哦》
3.鍋內倒入橄欖油10ml，放入25g咖哩塊，小火炒香，再加熱水200ml，煮成咖喱醬汁。
4.放入80g義大利麵，攪拌均勻，煮至收汁，出鍋擺盤，愛吃辣的可以撒一些辣椒籽~
五款簡單又好吃的義大利麵get了嗎？
你也可以研發出自己喜歡的義大利麵風味哦~
如果你研發出了什麼風味義大利麵，
記得留言告訴大胃鵬喔~~~下一期的內容就靠你了！