導讀：做義大利麵時，麵條過涼水就錯了，多數人不懂，難怪炒面粘鍋不順滑！
前兩天是我們婚禮舉辦的一周年，朋友圈冒出很多照片，有些親友就分享在朋友圈並恭喜我們結婚周年快樂，老公的表妹說：恭喜兩位！一年了吆呼！算了紀念日有什麼了不起，連吃飽飯要把碗放水槽這種事情都可以講十次忘十次，每次擦完桌子回頭，碗盤依舊在桌上不動如山，結了婚的男人就跟超過十歲的老狗一樣，隻知道吐舌頭、找食物跟躺在地板上，其他什麼功能也沒有。
(才結婚不到兩年感想跟二十年一樣)(給我酒)
Orzo顧名思義，就是做成像米粒的義大利麵。
因為形狀小巧，可塑性很高，不論是沙拉、燉湯、取代燉飯的米粒，或是當作邊菜都適合，搭配濃鬱的醬汁時用量可減少，因為米粒形狀沾附醬汁的效果很好。
這次我直接用做主餐，就把肉類與蔬菜通通一起煮，省事。
【牛肉起司意大利米型面(Orzo)】
材料：
米型義大利麵400g
雞高湯350g
牛絞肉600g
洋蔥一顆
冷凍青豆一大把
番茄大顆的兩顆或小顆的一大盒(我用各半)
甜椒一顆(蔬菜可視個人喜好更換，但通通要切成小丁)
鹽、黑胡椒粉適量
白酒兩大匙(或改用蘋果汁也可)
幹燥奧勒岡(或你喜歡的香草)一小匙
碎辣椒片隨個人吃辣程度調整
帕馬森起司粉三大匙
切達起司(或隨便你喜歡的淡味起司)一大把
做法：
米型義大利麵看起來很像泰國米，長長的
番茄切成小丁
這個面的尺寸可以用湯匙吃，食材的大小就要配合，否則有的大塊有的小塊，會造成進食時的困擾
洋蔥切丁，用一小匙橄欖油小火炒至透明
牛絞肉下鍋，轉中大火
加入幹燥的調味料與香料，快速翻攪，把牛肉炒出香氣
炒到牛肉完全變色略帶點焦，下蔬菜炒勻
燉煮一下讓番茄的湯汁冒出來，同時試吃味道
加入米型義大利麵(這是面，不是米，煮之前不要洗啊)
加入湯汁材料(雞湯白酒那些)，煮滾之後轉小火
蓋上鍋蓋，慢燉十到十五分鐘(每一個牌子的義大利麵時間不同，第一次煮，最好邊煮邊試吃，同時盯著時間，直到煮出喜歡的咬感並記錄煮的時間，下次就知道了)
這是五分鐘左右，湯汁還很多
十分鐘，變成咸粥的濃度(中間時不時要翻炒一下，以免黏鍋)
再多兩分鐘，湯汁收幹，面的咬感也彈牙，這樣就差不多了
最後撒上帕馬森起司，以及一大把的切達起司絲，拌勻
上桌開動之前，再撒上更多起司，以及辣椒碎。
(起司味與牛肉味很濃鬱，加點辣可以解膩)
用湯匙吃義大利麵像小朋友，但濃鬱的牛肉湯汁與蔬菜甜味的口味卻很高級，起司醬汁濃稠綿密，米型面煮過會膨脹，雖然小粒卻蠻耐煮的，口感很耐嚼。
老公非常喜歡這味道，剩下半鍋，他帶去辦公室當隔天午餐。
(據說微波之後面還是很彈牙喔)
