眾所周知，TAVOLA的義大利麵出品皆是精品，無論是從份量還是口感都甚是喜人，前來品嘗的客人無一不滿載而歸。
不僅慰藉了躁動的味蕾，還被暖意填滿了空空的胃。
前有黑松露披薩，後有波士頓龍蝦義大利麵，這兩道可被稱作鎮店之寶的菜品，總是被食客們頻頻欽點。
你以為的龍蝦義大利麵是這樣的：
圖片來源於網絡 未用作商業用途
但TAVOLA的龍蝦義大利麵是這樣的
此處應該有掌聲！
直接不含蓄的外觀，給人首當其沖的一擊，色澤紅亮的龍蝦外殼被落地窗外的陽光折射出金邊，整隻龍蝦臥於其上，飽滿的龍蝦肉duangduang~肉眼可見的Q彈。
每一根麵條都裹滿了醬汁，與龍蝦形成最高級別的互文。
香氣絲絲縈繞在鼻尖，勾起心中隱藏的饞蟲，這時唾液開始分泌了。
當你卷起麵條隨著龍蝦肉送入口中的那一刻。
你淪陷了，心甘情願被美味俘虜。
正如《舌尖上的中國》裡那句至理名言：『高端的食材往往隻需要最簡單的烹飪方式』TAVOLA如此豪華勾人的龍蝦義大利麵，用極其簡單的步驟，呈現了高級且地道的口感。
這道驚艷了無數食客的龍蝦義大利麵，
到底有什麼過人之處呢？
頂級龍蝦奇遇記
波士頓龍蝦生活在寒冷的海域，個頭碩大，外表矚目，值得一提的是它一對豐厚飽滿的前鰲，其重量約占龍蝦體重的15%。
除了出挑的顏值以外，嫩滑細膩的肉質，滿滿的高蛋白，低脂肪以及多種微量元素，也成為了餐廳和大眾偏愛的它的理由之一，不管是清蒸、刺身、炒、焗、烤、等各種做法，都能給人別樣的驚喜。
一隻不遠萬裡，飄洋過海而來的波士頓龍蝦，揮舞著強勁的大鉗，憑借它的肥美鮮甜，吸引了八方食客前來，成為餐桌上最得體的饋贈。
TAVOLA專屬小巧思
義大利麵不就是煮面，調汁嗎？
NO！TAVOLA的義大利麵可沒這麼簡單。
層層甄選，品嘗多種醬料，進行無數次的調味和融合後，加入與之相襯的配菜。
火候，醬汁，高湯，食材，輔料……等等，集齊天時地利人和，才可完成一道專屬於TAVOLA的義大利麵，強有力的打上TAVOLA的標簽。
尋常的義大利麵亦是如此，波士頓龍蝦義大利麵更是經歷一番頭腦風暴：8-12種秘制調味，精心熬煮的高湯，酒精遇上火的獨特香氣……等等，造就了響亮的招牌菜，是出眾與非凡，亦是TAVOLA的專屬小巧思。
龍蝦高湯食材
＋
西芹 100g
＋
胡蘿卜 100g
＋
洋蔥 100g
＋
茴香頭50g
＋
大蒜 20g
＋
西紅柿 50g
＋
番茄膏 50g
＋
白葡萄酒 30ml
＋
茴香酒 30ml
＋
龍蝦殼1kg
＋
秘制番茄汁
制作步驟：
龍蝦高湯：
取鍋倒入適量橄欖油，放入大蒜和蔬菜炒香,倒入番茄膏炒上色，噴入白葡萄酒，茴香酒，至酒精揮發，放入烤上色的龍蝦殼，加入適量的水，熬制一小時過濾湯汁備用
魚湯：
1. 鍋內熱油，放入西芹、胡蘿卜、洋蔥、茴香頭、大蒜等食材炒香
2. 加入魚骨，翻炒上色
3. 加入幹白，燒開後加入與魚骨齊平的水
4. 大火燒開後轉小火，熬煮半小時即可
義大利麵：
1. 鍋內倒入適量橄欖油，放入洋蔥煸炒
2. 放入半隻蝦殼和小番茄，繼續翻炒
3. 倒入少量白蘭地，酒精揮發後加入番茄汁，龍蝦汁，魚湯，黃油一塊
4. 大火燒開，加入義大利麵，出鍋前加入少許橄欖油及羅勒即可
撰文：Wendy
圖片：Lesley
北京塔沃拉意大利餐廳
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預訂電話：010 8532 5068
Beijing TAVOLA Italian Dining
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Reservation : 010 8532 5068
