義大利麵作為國人最容易接受的西式食材，義大利麵幾乎是絕大部分人的西餐啟蒙食物。
無論是幹義大利麵還是新鮮義大利麵，食客都蘿卜青菜各有所愛。
有人喜歡筋道彈牙、價格實惠的幹面；有的人則喜歡口感柔韌、風味更濃的新鮮面。
而你喜歡哪一種呢？
新鮮義大利麵和幹義大利麵，二者之間的對比非常明顯，各方面都存在不同之處，比如原料、做法以及口感等，但兩者之間沒有分誰好誰壞，它們都有著各自的優點和缺點。
義大利麵:幹義大利麵和新鮮義大利麵有什麼區別？
原料、口感：
幹義大利麵：硬質小麥粉——口感彈牙
新鮮義大利麵：意大利00麵粉《低筋麵粉》——口感柔韌
制作時間：
幹義大利麵：機械流水線制作——簡單方便
新鮮義大利麵：耗費時間制作——耗時費勁
煮面時間：
幹義大利麵：含水量低，質地較硬——煮制時間長10min+
新鮮義大利麵：含水量高，質地柔軟——煮制時間短5min+
無論是新鮮義大利麵還是幹義大利麵，都有各自的特點，日常生活中完全可以根據需要而選擇相應的義大利麵，搭配合適的醬汁和菜式。