面食，可以算是世界上最古老的主食之一。
說到我們國家的傳統面食，像什麼炸醬面、刀削面、手搟面、蘭州拉面、陽春面、擔擔面、蔥油拌面、油潑面等等，隨口就可以說出一大串，百花齊放，樣樣出眾。
而說到最為出名的西方面食，大家第一反應，一定是義大利麵。
作為意大利飲食文化代表之一的義大利麵，如今已經在世界各地傳播開。
現在吃義大利麵，不一定要去西餐廳吃，在家就能自己做，簡單方便。
自己在家做義大利麵之前，有些關於義大利麵的小知識還是有必要了解一下，接下來就給大家帶來最實用的義大利麵攻略。
如何選購義大利麵
1、認準『杜蘭小麥』：買義大利麵時，大家首先要看下包裝袋後面的配料表。
最正宗的義大利麵，配料表裡隻有杜蘭小麥和水；
有一些花式義大利麵，如螺絲面、蝴蝶面，還會做成不同的顏色，一般采用的是天然的色素，如菠菜汁、番茄汁、胡蘿卜汁等，這些在配料表裡也會體現出來；
2、看顏色：義大利麵是用杜蘭小麥制作的，因此麵條呈淡黃色；
全麥義大利麵，是用沒有去掉麩皮的杜蘭小麥磨成麵粉制作而成，顏色會呈現黑褐色；
多色義大利麵，顏色用不同的蔬菜汁調制而成；
3、看標簽：包裝袋上的標簽表裡含有很多重要信息，原料越簡單越好，營養成分含量越高越好；
4、 快煮義大利麵：有些義大利麵的名字上帶有『快煮』二字，它指的是烹飪所需要的時間比其他普通義大利麵要短，通常價格也會高些，大家可以根據自己的需要自行選擇。
關於義大利麵的型號
我們去超市買義大利麵的時候，會發現包裝袋上標有1個阿拉伯數字，它代表的是義大利麵的粗細程度，數字越小表示面越細，比如3號面就比5號面細。
5號以下的義大利麵一般都是細的長條面，而5號以上的，除了粗的長條面之外，還可能是其他的形狀，如通心粉等。
大家可以根據自己的喜好選擇。
義大利麵好吃的關鍵—醬料
想要義大利麵做得好吃，搭配的醬料是關鍵。
不同類型的義大利麵，搭配的醬料是有訣竅的。
我們先來了解下義大利麵醬料的分類，根據顏色不同，可以分為以下4大類：
1、紅醬：番茄加上蔬菜末、牛肉豬肉末和紅酒調制而成，是我們最常見的一種義大利麵醬料；
2、青醬：用羅勒葉、松子粒、芝士粉、橄欖油和黑胡椒粉等制成，口感比較濃鬱；
3、白醬：用無鹽奶鹽、黃油、芝士等制成；
4、黑醬：用墨魚汁加大蒜和水熬制成。
選擇醬料上，我們隻需要秉承8字原則『寬面厚醬，輕面輕醬』：
細點的長面或者小號的花樣義大利麵，適合青醬；
粗點的長面適合紅醬；
大號的通心粉或者寬點的長面，紅醬和白醬都適合；
做海鮮類義大利麵可以用黑醬。
其實，不管什麼面，紅醬和白醬適合大部分義大利麵。
如果是自己在家做義大利麵，備一瓶紅醬其實就夠了，可以在超市買現成的，也可以自己在家做。
義大利麵怎麼煮
1、鍋中加水，水開後，先加適量的鹽，再放入義大利麵；
2、煮的時間按照義大利麵包裝袋上的說明，如果喜歡Q彈一點的口感，可以少煮1-2分鐘；
3、煮好的義大利麵盛到碗裡，倒上醬料，拌勻即可，也可以自己做醬料，再把面倒進去拌勻。
懶喵總結
1、煮義大利麵時選擇大一點的鍋，多放些水，可以讓義大利麵充分吸收水分，避免膨脹後粘在一起；
2、煮義大利麵時，先往水裡加鹽，多加這一步，可以讓麵條更有韌勁；
3、煮的過程中，偶爾翻攪下義大利麵，這樣義大利麵不容易打結。
今天的義大利麵小知識，你get了嗎？
買義大利麵時，先別管牌子，隻認包裝上4個字，才是正宗義大利麵