《美食祈禱和戀愛》中的Liz經歷過離婚後，發出這樣的感嘆，『知道我今天早上起來什麼感覺嗎？
沒有激情，沒有活力，沒有熱情，什麼都沒有』
她決定去尋找回這些，第一站便去了意大利。
Liz的房東太太說：來了意大利之後，你隻需要義大利麵。
義大利麵是意大利人普通的日常食物，而五位米其林廚師各自給每種形態的義大利麵做出精巧的改變，驚喜食客。
來看看您的菜單可以做出什麼樣的改變，給客人更多享用的樂趣吧。
Ravioli方形餃
方形餃，龍蝦，鵝肝，馬鈴薯和藏紅花
Ravioli with lobster，foie gras，potatoes and saffron
米其林二星餐廳Arnolfo 的主廚Gaetano Trovato，善於融合精致餐飲和自在舒適的用餐體驗。
他這道方形餃內餡是用鯛魚排加水，用鹽和檸檬汁調味，文火煮8-10分鐘，濾掉水，放入冷藏室待冷卻，加入蒸過的龍蝦肉、煎熟的鵝肝、馬斯卡彭芝士、細香蔥、幾滴檸檬油、檸檬外皮，充分攪拌而成的內餡。
真可謂是內有乾坤。
Spaghetti 實心面
黑芝麻義大利麵
Black sesame spaghetti
Luca and Antonio Abbruzzino主理的父子餐廳Antonio Abbruzzino，懷著對卡拉佈裡亞料理的熱情，獲得了米其林一星。
這道簡單卻不尋常的黑芝麻義大利麵，用一種強勁的發酵鳳尾魚醬料調味，最後覆上一層洋蔥和黑芝麻調配的醬汁。
如果覺得鳳尾魚醬味道過於濃烈，也可以在打碎黑芝麻時加一小塊鳳尾魚排，代替鳳尾魚醬料。
Tagliolini 寬面
櫻桃義大利麵，海帶和西瓜皮
Cherry tagliolini，seaweed and watermelon skin
25歲就攜他的餐廳El Coq摘星的Lorenzo，現年31歲，目前仍然是意大利最年輕的米其林餐廳的主廚兼老板。
這道義大利麵，前一天就需要準備用酒醃制的櫻桃，浸制的西瓜皮，創造出一道甜咸交織的義大利麵，成為El Coq的明星前菜。
浸制西瓜皮用的糖漿，是使用蘋果醋、白砂糖、八角、丁香、杜松果和橙子外皮，文火煮沸。
Tortellini半月形餃
本地芝士半月形餃，松仁油，松露和大麥
Vinschger cheese tortellini，pine oil，truffle and barley
餐廳Terra的主廚Heinrich Schneider，他的靈感和原材料都來自於南蒂羅爾的鄉村，這樣的思路使他的菜單上使用了超過50種山地香草，也使Terra獲得了米其林一星。
這道半月形餃巧妙地組合大麥粉、松子油和松露。
內裡餡料使用的是來自南蒂羅爾滑膩的牛奶芝士，非常濃鬱，並且帶有辣味。
Gnocchi 意大利團子
意大利團子，配香草，大蒜醬和黑松露
Gnocchi with herbs，garlic sauce and black truffle
曾經擔任侍酒師的Emanuele，不是在他米其林二星的餐廳Agli Amici 廚房裡，就是在弗留利鄉村尋找野生香草和少見的原料，嘗試融合入自己的菜肴中。
將煮熟的馬鈴薯捏碎，加入面包粉、蛋黃、肉豆蔻和鹽，充分揉捏混合，切成2cm的塊，進加鹽的沸水煮4-5分鐘。
義大利麵上放置的小圓片，是用馬鈴薯和紅蔥頭加白葡萄酒烹煮，馬鈴薯熟後，加大蒜、鹽、鮮奶油，攪拌至順滑，再加入歐芹、面包碎、帕瑪森芝士和軟化的黃油接著攪拌，鋪平冷凍之後，切成小圓片。
Liz在吃到美味的肉醬義大利麵時，好像被偷吻一般幸福地微笑。
一改在紐約的麻木和失落，我們情緒失落的時候會說『食不知味』。
廚師精心烹制的美食，是可以釋放人們被壓抑的感官，喚醒對美好生活的向往。
去一家餐廳，找回你對吃飯的欲望，找回對生活的欲望吧。
Q: 你還記得早飯吃的是什麼嗎？
我們會陸續介紹美食相關的影視作品給大家，名廚指數代表的是與廚師專業的相關度。
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