吃膩了湯面或者是炸醬面，不妨在家裡做點西式麵條來吃，同樣是小麥粉做成的麵條，義大利麵和咱們的切面、掛面以及手搟面在口感上的差異還是很大的。
義大利麵更加有嚼勁而且耐煮，像義大利麵在配菜的選擇上和中式麵條也不太一樣，這樣一份番茄鮮蝦拌義大利麵，在外面怎麼也要賣30多塊。
想要做好番茄鮮蝦拌義大利麵先好把食材都準備好，除了要放番茄之外，想要麵條中的番茄味更加濃鬱，番茄醬或者番茄沙司是必不可少的。
中餐中爆鍋習慣用蔥蒜，做番茄鮮蝦拌義大利麵要用圓蔥來炒香，另外麵條炒好之後，還可以放一些手磨黑胡椒來調味。
一份好吃的番茄鮮蝦拌義大利麵，蝦仁的選擇也很重要，買新鮮的海蝦自己剝蝦仁，做出的義大利麵味道更好。
【菜名】:番茄鮮蝦拌義大利麵
【所需配料】:番茄、大蝦、義大利麵、洋蔥等
【烹飪過程】：
1、做番茄鮮蝦拌義大利麵準備2個中等大小的番茄洗幹凈，紫皮洋蔥半個，蝦適量，義大利麵就在超市中買就可以。
2、鍋裡先放入大量清水，水煮開之後把義大利麵下入鍋裡煮一下，義大利麵是比較耐煮的麵條，下鍋之後煮8分鐘左右關火，基本上義大利麵就能煮好。
煮熟之後關火不要馬上開蓋，可以將義大利麵放在鍋裡燜一下。
3、先把蝦仁處理一下，新鮮的大海蝦去皮去掉蝦線，將蝦仁放在小碗中，在碗裡加上適量的料酒額，黑胡椒碎和鹽也加一些並且拌勻。
4、蝦仁醃制幾分鐘後，平底鍋裡刷一點油，把大蝦倒入鍋裡翻炒到變色之後，將蝦仁盛到碗中。
5、蝦炒好後的鍋不用刷，開火把切好的半個洋蔥倒入鍋中炒香，洋蔥炒的時候味道非常的香，可以將洋蔥的邊緣炒到微焦的狀態。
6、兩個洗幹凈的番茄切成大塊，洋蔥炒好之後將西紅柿倒入鍋裡，用鍋鏟來翻炒番茄。
番茄一定要炒出紅湯，如果不喜歡吃番茄皮，在炒的時候可以把番茄皮從鍋裡撈出來。
7、番茄炒軟出湯汁後，加入一些番茄沙司或者是番茄醬在鍋裡，家裡有百裡香和羅勒碎可以加一些在鍋中，倒入醬油和鹽翻炒均勻。
8、番茄湯汁的味道煮出來後，把剛才炒好的蝦仁倒入鍋裡，翻炒均勻之後，從另一個鍋裡將義大利麵撈出來。
9、蝦仁煮幾分鐘後，把義大利麵下到鍋裡，翻拌均勻後，蓋上鍋蓋煮2分鐘後關火。
10、義大利麵上面沾滿湯汁後，將做好的番茄鮮蝦拌義大利麵盛在盤子中，這樣一份番茄味道濃鬱的義大利麵就出鍋了。
【烹飪技巧】：
1、喜歡番茄味道濃鬱的朋友，可以多加一些番茄醬在裡面，如果用的是番茄沙司不用加糖來調味。
如果使用的是番茄醬，建議可以加點糖在裡面，這樣味道會更好。
2、義大利麵比較耐煮，所以煮好的義大利麵可以在鍋中燜一下，不用擔心義大利麵久煮之後會失去嚼勁。
3、洋蔥炒過之後味道非常香，而且洋蔥炒熟之後沒有辛辣的味道，注意炒洋蔥要把洋蔥炒到微黃發焦，這樣味道才會更香。
4、拌面的湯汁按照自己的喜好來煮，喜歡湯汁濃鬱的就多煮一些時間，想要湯汁多一些的可以多留一些湯汁早一點關火。