智東西《公眾號：zhidxcom》
編譯 | 李慧楠
編輯 | 江心白
智東西8月4日消息，據外媒Tech Xplore報道，在拉脫維亞首都裡加，一個名為Roboeatz的餐廳采用了機械臂機器人代替人類廚師進行烹飪，五分鐘就可以完成義大利麵的制作。
Roboeats餐廳於2018年1月成立，由Konstantins Korcjomkins和Janis Poruks聯合創辦，目的是改革快餐業。
據了解，機械臂機器人能替代4到6個人類員工，能大大降低勞動力成本。
據悉，Roboeats這項機器人技術已在今年美國消費電子展上展出。
一、實時觀察機器人烹飪，能識別上百個食譜
Roboeats位於一座搖搖欲墜的混凝土橋下，餐廳設計成能讓顧客觀察到機械臂機器人實時工作的樣子。
同時，餐廳裡還設置了座位區，但在拉脫維亞，人們需要提供核酸證明才能在室內吃飯，因此大多顧客喜歡打包帶走食物。
不過，餐廳還提供了一款名為Roboeats的APP，顧客可以在APP上點餐付款後再去取餐。
Roboeatz的設計者稱，開發機械臂機器人的目的是接管一些食品準備任務，不僅能提高食品安全，也可消除擁擠廚房的感染風險。
據了解，Roboeats機械臂能夠制作三種不同的義大利麵，可以識別上百個食譜，同時還能考慮顧客最愛的食物和過敏的食物。
『食物嘗起來比我想象的要好很多！』顧客Iveta Ratinika說，她是一名教師，也是拉脫維亞首都教育委員會的成員。
Ratinika談道，她將鼓勵學生來觀察機械臂的動作。
同時她認為，最近幾年內機械臂機器人可能會在學校餐廳裡工作。
二、機械臂承擔低收入工作，創始人稱兩年內回本
在Roboeats的一位創始人看來，將機器人引入餐飲業並不會增加失業率，也不會影響那些願意在餐飲業發展的人成為廚師和美食達人。
『機器人將承擔那些大多數人已經不想做的低收入工作』他說。
Poruks提到機械臂機器人最多在兩年內就能收回成本。
『平均而言，一名員工在廚房工作每小時約花費16歐元《約人民幣123元 》，這包括了工資、稅收、保險、培訓等。
而機器人不需要醫療保險，沒有孩子生病，不會休假或休產假，不會抱怨，更不會把新冠疫情從家裡帶到工作場所』他解釋。
『實際上，機械臂制造的問題是最少的，我們隻是給它編程，讓它按我們的需求工作』在Korcjomkins看來，真正的挑戰是設計和發明一個圍繞機器人的整個廚房，廚房裡包含所有食物材料、香料、醬料，以及用於煮沸和油炸的旋轉鍋。
三、自動化廚房加速發展，Roboeats將開展擴張計劃
近年來，自動化廚房技術受到很多人關注，而疫情也加速了自動化廚房的發展。
例如，法國巴黎有一家新開張的餐館，機器人每小時能制作80個披薩餅，顧客可以親自觀看機器人制作、烘烤和裝箱。
在美國，初創公司Chow botics開發了一個名為『Sally』的機器人，可以快速制作沙拉，並通過自動售貨機出售。
此外，英國一家極致奢侈家具品公司在去年推出了一款全機器人廚房，售價24.8萬英鎊《約人民幣222.63萬》起。
針對自動化廚房未來的發展，Roboeats也有著自己的擴張計劃。
據悉，他們將在美國和加拿大設立銷售辦事處，並在裡加建設一支專門為機器人編程的技術團隊。
結語：高智能化廚房機器人或像電動汽車一樣流行
最近幾年，自動化廚房技術快速發展，疫情期間更是加速更新技術。
對於很多消費者來說，方便快捷的做飯方式，不僅可以節約時間，還能避免油煙傷害，最重要是保證了食品安全性。
Roboeats創始人希望廚房機器人能像電動汽車一樣流行起來。
電動汽車能夠流行起來得益於電能提高效率並降低成本。
互聯網時代隨著人們生活節奏越來越快，高智能化的電子設備會越來越被人們所需要，希望高智能化機器人，未來也能像電動汽車一樣為人們所用。
來源：Tech Xplore