豌豆義大利麵的重頭戲全在豌豆青醬上。
春生的豌豆有先天優勢，甜度佳，粉感弱，攪打成的青醬不起渣，簡單調味就能獲得鮮甜、順滑的口感。
此外醬汁裡我還混合了奶油，這樣做出來的豌豆奶油醬，濃稠會掛汁兒，色澤清新逼人。
義大利麵富有嚼勁，入口先是淡淡的奶香，還帶著絲絲的清甜，再嚼動幾下，啖到了細碎的培根顆粒，蠻霸的咸香開始占據了上頭，超級美妙~
By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豌豆 150g
- 培根 3片
- 義大利麵 100g
- 黃油 20g
- 低筋麵粉 15g
- 淡奶油 150g
- 蒜鹽 2g
- 鹽 1小勺
做法步驟
1、培根切成小丁
2、鍋裡加入熱水，放入豌豆，水開後，焯燙1分鐘撈出
3、加入1小勺鹽、少許食用油，再放入義大利麵煮至9分熟，撈出瀝幹
4、鍋中放入黃油，小火融化；再放入培根，用小火慢慢煎至幹脆，盛起備用
5、鍋中放入豌豆，炒出香味
6、加入麵粉，炒至沒有幹粉後，倒入奶油、蒜鹽、黑胡椒翻炒均勻，煮至粘稠關火
7、炒好的醬倒入碗中，用料理棒打碎，豌豆奶油醬完成
8、義大利麵淋上豌豆奶油醬，再撒上培根丁、豌豆拌勻即可食用
豌豆的營養功效
味甘、性平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。
1.增強機體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2.防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3.通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
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