食材：
意大利面《圓的扁的都行》200g、大蝦6-8隻、小番茄15粒《對半切開》、白蘭地/白酒50ml、罐裝番茄200g
調味料：黃油40g、蒜頭8瓣《切碎》、洋蔥半個《切碎》、番茄醬1茶匙、檸檬汁1茶匙、香菜適量
做法：
1、處理大蝦：將蝦頭和蝦身分開，蝦身剝殼、挑去蝦線，沿著蝦背開邊；剪去蝦頭前端部分，去除沙囊，用紙巾印幹水分。
2、準備蝦味高湯：鍋中放少量油，將蝦頭、蝦殼和番茄醬下鍋炒香，用鏟子壓出蝦膏。
撒入白蘭地/白酒，倒入罐裝的番茄，加1-2湯匙清水，中火煮開後加入香菜，合蓋用小火煨煮30分鐘，使其充分散發風味。
3、取出香菜，鍋中的蝦味高湯用手提攪拌機打勻，過篩之後預留250ml蝦高湯備用。
4、大鍋中加水煮沸，加適量鹽調味《1L水加1茶匙鹽》。
放入意大利面，大約6-8分鐘煮熟，瀝幹水分備用。
5、鍋中放黃油煮溶，加入蝦仁煎香，放適量鹽和黑胡椒粉調味，盛起備用。
6、同一口鍋中放入蒜蓉和洋蔥粒炒香，加入小番茄拌炒。
先盛出一部分小番茄擺盤，鍋中加入蝦高湯煮開。
放入煮好的義大利麵，加檸檬汁後稍稍拌炒一下盛盤。
鋪上蝦仁、檸檬片，撒上香菜葉、黑胡椒、鹽即可！
