回答者:永湖沙灘
義大利麵不需要泡，直接煮即可。
義大利麵做法步驟：
1、把蒜頭、洋蔥、胡蘿卜、西芹切成很小的碎碎的顆粒。
2、平底鍋加入1勺半橄欖油加熱，倒入蒜頭，用小火翻炒。
3、待蒜頭炒至淺棕色時，倒入洋蔥、胡蘿卜、西芹，用小火翻炒10分鐘左右。
義大利麵的做法步驟
4、另起一口深鍋，加入1.5大勺橄欖油，倒入牛絞肉翻炒。
一開始先不要炒散，以大火加熱到絞肉微微變色出油，用廚房紙吸掉油脂後，再將絞肉炒散。
5、加入紅酒，加入炒好的蔬菜，加入整棵番茄罐頭，用力壓碎，倒入番茄汁，加入月桂葉，再加入1小勺鹽，以小火燉煮30分鐘。
6、煮好之後嘗味道，再以剩下的鹽和黑胡椒調味。
7、大鍋水燒開，加入鹽《1公升水兌10克鹽》，放入義大利麵。
計時器的設定，比包裝說明的標準時間少1分鐘。
8、將剛才煮好的肉醬放入平底鍋加熱《按照人數取肉醬的量》。
9、待計時器一響，將義大利麵湧篩網瀝幹水分。
留一點煮面水。
10、將義大利麵加入平底鍋，和肉醬混合。
加入一點煮面水。
11、以大火翻炒，讓面和肉醬完全融合在一起。
嘗味道，如果太淡就加點鹽。
可以加入少許橄欖油增加香氣和濃鬱風味。
12、裝盤就可以了。