義大利麵口感偏硬嗎？？《問答》

回答者:碁小

是的，義大利麵是硬質小麥做的，本身質感就偏硬，那吃起來硬芯沒煮熟的口感就會更明顯。

而意大利人吃著彈牙(煮的剛剛好)的面，對於中國人而言叫有硬芯。

中國人吃著煮熟勁道的面，對意大利人而言就叫煮過了，煮過了就是從裡到外都吸飽了水。