義大利麵和東北黃麵條有什麼區別？？《問答》

回答者:嗯發包哈

義大利麵和黃麵條用料不同，質量不同，叫法不同。

義大利麵是用杜蘭小麥制作而成的，此麵粉高密度，高蛋白，高筋性煮熟時間遠高於我們食用的麵條，義大利麵每個造型都有自己的名字叫法，不像我們統稱麵條，大家熟悉的空心粉就是一種。

我們東北黃麵條是用小麥和玉米制作的，做法沒有義大利麵用料苛刻，做出來都叫麵條，沒有義大利麵那麼多樣化。