義大利麵的面是什麼面？？《問答》

回答者:花果山大帝

義大利麵原料是杜蘭小麥。

杜蘭小麥質地堅硬，又稱硬粒小麥，其優質的淀粉、高密度、蛋白質與面筋，使杜蘭小麥成為義大利麵食產品最佳及最適合的材料。

有很大一部分杜蘭小麥，都用來制作義大利麵。

杜蘭小麥，質地最硬的小麥品種，其蛋白質含量比磨制面包粉的硬質紅春麥還要高。

杜蘭小麥磨制的麵粉，顆粒要比普通麵粉粗。

回答者:益陽大眾汽配《日產-啟辰》

義大利麵的面是堿面，堿面是有點帶黃色的