義大利麵要用熱水煮，這樣煮好的麵條才會更筋道。
冷水下鍋會導致義大利麵粘稠，容易糊鍋上。
先煮麵條，鍋中的水燒開後，加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利麵，不要著急用筷子攪拌，讓麵條自然散落，待麵條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下即可。
煮義大利麵的注意事項
加少許鹽和橄欖油，義大利麵與普通麵條不同，很難在短時間內煮熟，加鹽一方面是為了讓麵條容易煮熟，另一方面是讓麵條的口感吃起來更加勁道。
加完鹽之後可以在水內滴少許的橄欖油，可以防止義大利麵煮後粘連的情況，並且能增添橄欖油的味道。
軟硬適中，注意時間，義大利麵下鍋之後，可以用勺子稍微攪拌，讓麵條全部浸入水中，以包裝袋上的時間為標準，等待義大利麵略有膨大，顏色變淺。
這時用筷子挑起一根義大利麵用手掐斷，麵條的中間部分有針尖大小的白芯即可撈出。