我們愈來愈註重身心健康的年代，一定要來說一說越來越受到年青人青睞的義大利麵。
大家稱呼為『義大利麵』，是由於這類鮮麵條產自意大利，而Pasta才這是所有義大利麵的通稱，既是指鮮麵條自身，也是指作用面制成的菜品。
有些人認為，義大利麵的根源在中國，由於中國發掘出了現階段世界上第一個鮮麵條，也有一部分文本記述馬可波羅趕到中國後，將鮮麵條帶到意大利事件。
如果這些歷史是客觀事實，那樣義大利麵祖先能夠上溯到中國。
也有人覺得，義大利麵並不是來源於中國。
自打麥子在中東地域被大家了解並人工種植之後，面點先從物品兩條路線各自散播擴散，往東方到達中國，往西方到達意大利，通過幾千年的發展趨勢演變，最終面點各自變成兩國最主要的正餐之一。
但不管怎樣，義大利麵在當代社會發展獲得了物品兩國的肯定。
在中國，義大利麵乃至變成了身心健康、充饑、減肥減脂的象征，大部分健康餐都是會強烈推薦全麥面包義大利麵，這是一種升糖指數低、營養成分相對性全方位主食。
當然，這兒指的是義大利麵是硬質小麥粉制成的義大利麵，歸屬於全谷物。
相比精米精面，這類義大利麵的膳食纖維素多，充饑；合乎蛋白質成分多，營養全面；精美碳化合物成分少，不容易胖。
因此，從身心健康這一方面來講義大利麵，它絕對是全世界最優秀、比較好的鮮麵條。
那樣，同樣作為大吃貨國中國，難道沒有哪一款鮮麵條可以跟義大利麵相提並論的嗎？
實際上，在中國的麵條的確很難達到這一方面，較多局限在美味充饑的程度。
在中國絕大多數鮮麵條，用的都是精面，特制的麵粉自身就不算營養食品，有個人做了檢測，在中國一般的麵條GI值《gi值》做到80，義大利麵GI值僅有45－60，這表明意大利應對血糖值的友善水平高過全世界絕大多數鮮麵條。
與此同時，義大利麵吸收消化變慢一些，飽腹比較強一些，這也就是為什麼大夥兒煮義大利麵時隻煮少少的一把，而不像在中國北方地區的麵條，使用的碗都像是缸，一頓吃的麵條基本上相當於兩餐義大利麵。
這兒專家教授大夥兒一個小竅門，想要購買到合適減肥的義大利麵，在購買義大利麵的時候一定要認清成分表，挑選硬質小麥粉制作出來的義大利麵。
這些材料做出來義大利麵GI值比一般的鮮麵條還需要低20－30上下，這類義大利麵便是高質量的碳水正餐。
而煮義大利麵時，使用的別的食物也很重要。
意大利人愛用食用橄欖油、海產品制作義大利麵，這幾種食物本來就是健康的生活，特別是食用橄欖油，是當前公認全世界最出色植物油，很大大加分。
而國內的麵條，鐘愛辣椒油、動物油，或者用食用油、食用油來熗鍋，倒不是說這種油不太好，但營養成分的確比不上食用橄欖油，而食用橄欖油也不建議在中國的麵條，這就使得在中國的麵條不能叫作身心健康，反是美味會給100分。