每100克義大利麵的熱量大概在350大卡左右，義大利麵的主要原料是小麥，吃了不但不容易發胖，還能幫助瘦身。
都說吃面食容易讓人長胖，但義大利麵是個例外。
意大利人普遍肥胖的不多，因為義大利麵既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。
這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。
此外，義大利麵的口感也比較硬，這就能刺激咀嚼利於消化，非常適合減肥的人食用。
但是義大利麵生產的傳統調味醬汁中，含有大量的脂肪和熱量，是導致女人發胖的罪魁禍首。
只要遵循正確的烹制方法和公道配料，就可既享受義大利麵的美味，又擁有好身材。
而且，每天的飲食控制總的熱量，就不用擔心會容易發胖了。
擴展資料
地道的義大利麵都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春面的中國人《主要在江南地區》而言，可能吃不太習慣。
重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作麵條吃起來就隻有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道！
當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個注意事項是：若想要麵條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟玉米油。
同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風幹後拿去冷藏。