材料：義大利麵75克·鹽·洋蔥1個·蒜瓣1個·番茄3個·牛豬肉混合絞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1湯匙·番茄糊1湯匙·水75毫升·剁碎的九層塔3湯匙
做法：
1、在加鹽的水中煮義大利麵，至熟，並保持咬勁。
剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。
清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。
在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。
加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾幹麵條的水分，放入深盤中。
最後澆上絞肉醬。
檸檬龍蝦義大利麵
主料：80克意大利扁麵條、一隻小龍蝦、
輔料：1/2杯幹白葡萄酒、檸檬汁、半個攪碎的檸檬、蔬菜泥(將少許芹菜、胡蘿卜、洋蔥、半個檸檬打碎後攪拌在一起，加入鹽和胡椒粉)
制作程序：
1)將龍蝦綁在一個木棒上，放到帶有芹菜、洋蔥、胡蘿卜等蔬菜的沸水裡煮，且加入鹽和幹紫蘇。
2)約8分鐘後，取出龍蝦肉並用刀切成均勻的肉片。
3)將橄欖油、蒜泥、檸檬汁、紫蘇放在一個碗裡調勻，並把原來龍蝦的頭和尾在一特制的平盤裡擺好。
4)湯鍋盛4斤水，加入20克鹽，把意粉放入沸水裡煮約6分鐘。
5)把麵條放到事先準備好的汁裡拌勻裝盤即可。
意式蛋黃面《又稱義大利麵》
原料(4人份)：400克spaghetti麵條《義大利麵條的一個品種名稱，大陸很難買到，可以找相同的品種代替，這裡是實心麵條》，3隻雞蛋，100克培根肉《其實就是加工了的羊肉，可以用羊肉代替》，蒜，2勺奶昔，2勺幹grq奶酪粉，2勺幹pecoflno奶酪粉，鹽、胡椒粉。
備料時間：15分鐘。
烹制時間：15分鐘。
1．將培根肉切成小肉丁，然後將其與一瓣壓碎的蒜放入油鍋內一起炒，不要加任何調料，直到將培根肉丁炒至脆香；
2．將盛有水的鍋置於火上，水燒開後加入少許鹽，再放入麵條烹煮；
3．將雞蛋倒入一隻小盆內，加入奶昔和奶酪，足量的胡椒和鹽，打勻；
4．麵條煮至軟硬適度後盛出，趁熱倒入盛有雞蛋的小盆內，快速攪動，加入做好的培根肉丁和汁，完全拌勻之後即可食用。
其他制作方法：
制作意式蛋黃面既可以使用普通的培根肉，也可使用熏培根肉，取決於各人的口味。
為了易於消化，可以不加奶昔。
如果不喜歡羊奶酪的味道，可以使用帕爾馬幹酪。