意大利通心粉是屬於義大利麵中的一種，義大利麵包含了多種不同形狀的面，有直的，有彎的，千奇百怪，從外形上最少可以分為幾十種。
意大利通心粉是義大利麵嗎
是的，義大利麵是一個統稱，所包括的種類很多，比如有車輪面、長條面等等，而通心粉隻是其中的一種。
也就是說義大利麵包括了通心粉在內。
義大利麵的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種，當然也包括空心型的通心粉啦！
義大利麵的種類繁多，種類數量之多據說有500多種，再搭配起其他的調料和配料，變幻出各種義大利麵料理。
所以說，並不能說義大利麵就是通心粉，通心粉隻是義大利麵的其中一種，這一點大家還是需要搞清楚的。
義大利麵有哪些種類
義大利麵的形狀千奇百怪，細圓形長麵條有最平民化的 Spaghetti 、細如面線的 Angel Hair ;扁平型的如：意大利寬面、意大利扁平細面、波浪寬扁面等。
通心粉型的：如水管的蔥管面與斜管面;像小貓耳朵的耳型面、像螺絲釘的螺旋面;還有大小蝴蝶結面等。
像餃型的則有方形面餃、餛飩般的卡佩拉奇面餃、像飛碟般的貝殼型面餃，開放式的則有千層面等，僅從外形上分辯，面的名稱就多達三百多種。
意大利通心粉的做法
主料：通心粉200克，洋蔥半個，火腿1片
輔料：芝士1片，番茄醬少量，鹽適量，黑胡椒適量
步驟：
1、鍋中燒水放點鹽，先將通心粉煮透煮熟，同時將洋蔥切碎，火腿切碎，如果用牛肉糜則先點生抽讓其入味。
2、煮通心粉的同時可以先用平底鍋放點橄欖油下洋蔥炒香，然後下火腿或牛肉碎翻炒。
3、放入番茄醬，加鹽調味，最後將芝士放入慢慢翻炒，使其熔入洋蔥火腿中，最後加黑胡椒粉調味，關火。
4、通心粉煮熟後最好過冷河，這樣通心粉不會沾粘，裝盤，將芝士洋蔥火腿澆上通心粉即可。
意大利通心粉是什麼
通心粉也稱為通心面，既然是作為面食類，那肯定是含有淀粉類的食品。
通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質豐富的糧食經過加工而成，在剛開始的時候，通心粉是采用一種稱為”杜隆麥”，也就是硬質小麥磨制的粗粒粉加工而成，硬質小麥磨制的粗粒粉也稱之為”砂子面”。
但近年來，瑞士和意大利已經研究出來用普通小麥粉直接制作通心粉，而沒有用最初的原材料”杜隆麥”。
“杜隆麥”的面筋韌性比較大，而普通小麥粉更健康並且容易消化。
在加工的過程中，還需要加入雞蛋、磷酸二鈉、蔥、大蒜、鹽和牛奶粉等輔助材料。