義大利麵屬於其他谷物粉類制成品的抽檢范圍。
谷物類糧食加工品檢測的分類中，義大利麵屬於谷物粉類制成品，谷物粉類制成品分為生濕面制品《如生切面、餃子皮等》、發酵面制品《如發酵麵團、花卷、 饅頭等》、米粉制品《如河粉、糍粑、米線等》及其他谷物粉類制成品《生幹面制品、面糊、裹粉、煎炸粉、面筋、義大利麵等》。
義大利麵等谷制品的檢測項目
按照食品安全國家標準，義大利麵等其他谷物粉類制成品要進行定期抽檢，判斷其成分的安全性，以此保證食品的正常流通。
谷物粉類制成品在《國家食品安全監督抽檢》中的檢測項目為總汞《以Hg計》、總砷《以As計》、無機砷《以As計》、鉛《以Pb計》、鎘《以Cd計》、赭曲黴毒素A、黃曲黴毒素B1、苯醚甲環唑
谷物粉類制成品的檢測項目內容主要有品質檢測，營養成分檢測，食品污染物檢測，農藥殘留檢測，真菌毒素檢測等，而糧食加工品檢測有食品污染物檢測，農藥殘留檢測，食品添加劑檢測，微生物檢測，致病菌檢測。