如何做出好吃的義大利麵？

1、義大利麵必須用杜蘭小麥，硬質小麥粉作為原料；

2、最常規的直面應使用幹面，麵條中心的一點點彈性的才是義大利麵韌性爽脆的口感關鍵。

3、以是蔬菜為主的義大利麵醬必須要加初榨橄欖油作主味，為整體增加香味，葵花籽油或大豆油不行。

義大利麵也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。

義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。