1、煮義大利麵和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮面的鍋子也要大一點的。
2、一般煮200g《約兩人份，一個男生和一個女生》的義大利麵需要用2.5公升《10杯》的水才足夠。
3、首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4、加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g《約5茶匙》的鹽。
《煮義大利麵時加入鹽能夠快速緊縮麵條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。
而且麵條也會附上咸味，能夠與之後的醬汁協調。》
別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利麵來說是很重要的。
5、待鹽完全溶解後，把義大利麵放入鍋中。
如果煮的是長型的義大利麵，就要以放射狀在鍋中散開。
6、待麵條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免麵條沾黏在一起。
煮義大利麵技巧：
涼水下鍋，這是因為義大利麵實在是太硬了，即使涼水下鍋，也不會變坨。
煮的時候加一勺鹽，因為鹽可以使義大利麵快速發脹煮熟，可以加鍋蓋大火燒開以後，再轉中火煮，這樣義大利麵一般都可以在5分鐘左右煮到7-8分熟了。
撈起來過涼水，要是炒，可以加幾滴植物油拌均勻，這樣炒的時候不粘鍋不沾連，特別的勁道好吃。