1、【材料】豬肉餡80克，大番茄1個，大蒜4瓣，蝴蝶義大利麵1碗，油少許，鹽少許，生抽少許，水1鍋，橄欖油幾滴。
2、番茄先切片，再切條，最後切丁，大蒜切碎。
3、炒鍋加熱烤，倒少許油，蒜末熗鍋煸炒出香味。
4、肉餡入鍋，用鏟子劃散，煸炒變色。
5、番茄丁入鍋，沸騰後轉中火，煮3分鐘。
6、起鍋前淋少許生抽、撒少許鹽，離火。
7、另起煮鍋，倒足量水，大火燒開。
8、水裡撒少許鹽、淋幾滴橄欖油。
9、將蝴蝶義大利麵倒入水中，不要蓋蓋子，大火煮10分鐘，中途用勺子攪拌幾次，防止義大利麵糊底。
10、煮到面片是原來的1.5倍大小，面片舒展、厚實，用漏勺撈出瀝水，入盤，澆上番茄肉醬即可食用。