紫蘇葉炒義大利麵的做法 紫蘇葉炒義大利麵怎麼做?

1、將洋蔥切丁、紫蘇切絲備用。

2、將新鮮番茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮,直到外皮脫落後取出去皮、去籽,並切丁備用。

3、紫蘇以少許熱油炒香酥後備用。

4、另煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入意大利寬面煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。

5、鍋中倒入橄欖油加熱並放入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後,加入高湯、冰糖、鹽及胡椒粉及番茄丁,用中火煮至湯汁變濃稠。

6、撈起作法4的意大利寬面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1~2分鐘後,再加入作法3中1/2的紫蘇翻炒一下後起鍋裝盤,再放上另外1/2的紫蘇即可。