高筋面跟義大利麵可以互換使用，但是要看你要做的菜式而定，因為它們的口感、稠度、硬度、口感等參數都有些許不同。
高筋面的口感較硬，吃起來有彈性，但是煮的時間相對較長亂行，而義大利麵口感柔軟，吃起來較滑，但是也需要一定團旅的煮熟時間，所以要想替換的話，最好還是要先把不同的口感特點熟嘩或嘩悉，然後再根據你要做的菜式，綜合考慮選擇最合適的麵條。
高筋面跟義大利麵可以互換使用，但是要看你要做的菜式而定，因為它們的口感、稠度、硬度、口感等參數都有些許不同。
高筋面的口感較硬，吃起來有彈性，但是煮的時間相對較長亂行，而義大利麵口感柔軟，吃起來較滑，但是也需要一定團旅的煮熟時間，所以要想替換的話，最好還是要先把不同的口感特點熟嘩或嘩悉，然後再根據你要做的菜式，綜合考慮選擇最合適的麵條。