9條義大利麵 » 義大利麵相關問答 文章目錄 Toggle 回答者:十月1566 杜蘭小麥 1. 義大利麵原料是杜蘭小麥。 杜蘭小麥質地堅硬,又稱硬粒小麥,其優質的淀粉、高密度、蛋白質與面筋。 使杜蘭小麥成為義大利麵食產品最佳及最適合的材料。 有很大一部分杜蘭小麥,都用來制作義大利麵。 2. 杜蘭小麥,質地最硬的小麥品種,其蛋白質含量比磨制面包粉的硬質紅春麥還要高。 杜蘭小麥磨制的麵粉,顆粒要比普通麵粉粗。回答者:用戶4312231969090 義大利麵是杜蘭小麥做的，面硬 回答者:十月1566 杜蘭小麥 1. 義大利麵原料是杜蘭小麥。 杜蘭小麥質地堅硬,又稱硬粒小麥,其優質的淀粉、高密度、蛋白質與面筋。 使杜蘭小麥成為義大利麵食產品最佳及最適合的材料。 有很大一部分杜蘭小麥,都用來制作義大利麵。 2. 杜蘭小麥,質地最硬的小麥品種,其蛋白質含量比磨制面包粉的硬質紅春麥還要高。 杜蘭小麥磨制的麵粉,顆粒要比普通麵粉粗。 回答者:用戶4312231969090 義大利麵是杜蘭小麥做的，面硬