回答者:茉莉的老爸
義大利麵統稱Pasta，據說形狀可細分為上百種，最廣為人知的當屬Spaghetti,即意大利細麵條；此外還有內部中空的通心粉Macaroni，小巧婉約的貝殼面Conchiglie，造型可愛的蝴蝶粉Farfalle，緊密纏繞的螺旋面Rotini等等。
義大利麵與中國麵條最大不同之處在於制面采用高硬質的杜蘭小麥，因而義大利麵具有色澤金黃，久煮不糊，吃口韌性的特點。
義大利麵煮到什麼程度算好呢？
有老饕認為，煮到用手指摁開，當中還剩一點白芯最佳。
我則認為千人千味，軟硬完全可以根據自己的喜好對煮面的時間作出調整。
義大利麵要想好吃注意兩點，一是需要煮面的水裡加鹽入味，二是需要出鍋後拌入些許橄欖油防止冷卻粘連。
義大利麵的醬汁常見有三類，一是番茄做底的紅醬，典型的如意大利肉醬面就是紅醬的代表；二是用奶油，牛奶和麵粉調制的白醬，例如奶油蘑菇培根面，奶油海鮮面；三是用羅勒葉，大蒜，松子和橄欖油打碎做的青醬，氣味濃烈，吃口清爽，但對中國胃來說並不是人人都能接受這種味道。
此外，我在水城威尼斯吃過用墨魚汁調的醬汁拌義大利麵，其色如墨，滋味咸鮮，非常過癮，據當地人說對身體大有好處。
但記住吃完一定要漱口擦嘴，不然一笑滿口黑牙。
義大利麵也有湯面的做法，曾經在德國一戶人家做客時，招待的女主人燒過一道雞湯，裡面恰到好處放了些貝殼面，滋味倒是和中國雞湯面頗有幾分相似，鮮美絕倫。
回答者:用戶老人機3354
主料：義大利麵適量、紅腸適量、聖女果適量調料：黃油10克、番茄醬50克、青紅椒適量、鹽2克做法步驟：1、開水煮義大利麵2、炒鍋熱油放入紅腸、番茄醬，白糖炒成醬汁3、倒入適量的青紅椒，翻炒均勻4、倒入義大利麵和適量的聖女果5、最後加鹽，翻炒均勻即可