9條義大利麵 » 義大利麵相關問答 義大利麵的麵條通常都比較粗，而且歲型都是幹硬的幹乎橋猜麵條。 跟國內面食的，鮮麵條，細麵條做法有一定區別。 義大利麵需要冷水下鍋，開始煮，前面基本是靠水消沖泡來解決麵條幹硬，泡透了，才轉為中小火慢煮的。