回答者:用戶9836345901980
食材
義大利麵 160g、番茄醬 300g、
文蛤 100g、帶殼鮮蝦 120g、
槍烏賊 100g、大蒜 1個、紅辣椒 1根、
羅勒 1根、鹽 胡椒 各適量、
橄欖油 2勺、白葡萄酒 1勺
步驟
1、在蝦、烏賊上撒上少許鹽和胡椒。
將橄欖油、大蒜和紅辣椒倒入平底鍋中， 開小火煸炒。
當大蒜炒出香味時， 改中火， 加入文蛤、蝦和烏賊， 快速翻炒；
2、海鮮稍微翻炒一下後， 加入白葡萄酒煮30秒左右 ;
3、白葡萄酒煮開後，加入番茄醬，翻炒均勻。
再次煮開，關火；
4、義大利麵煮好後，馬上開火加熱3《中火》。
加入瀝幹水分的義大利麵，用夾子攪拌，使醬汁與義大利麵混合均勻。
嘗一下味道，酌情加入少許鹽和胡椒，攪拌均勻；
5、義大利麵裝盤，平底鍋中剩餘的醬汁也要均勻地倒入盤中，撒上羅勒 。