義大利麵一般要煮8到10分鐘，可以通過判斷麵條的外觀來分辨義大利麵是否煮熟，將義大利麵放入鍋中煮到8分鐘時，看義大利麵如果整體發白且沒有硬心，就說明已經煮熟了，義大利麵的質地較硬，無論怎麼煮都不會很軟爛。
在煮義大利麵的時候，建議不要蓋鍋蓋，這樣就無法通過義大利麵的外表來判斷烹煮的程度。
如果義大利麵做的冷菜，用冷水沖沖可以防粘。
如果是熱食,就不用冷水沖了。
義大利麵保存方法
新鮮義大利麵可以冷藏保存，幹義大利麵要密封保存。
未吃完的新鮮的義大利麵烹煮後瀝幹撈出，撒上橄欖油攪拌均勻直到義大利麵不相互黏連，然後放入冰箱冷藏室可以保存2天。
幹義大利麵要在包裝上的保存期限內吃完，拆開後放在無水無油的幹燥容器中保存。