蝴蝶義大利麵如何做 如何做蝴蝶義大利麵?

1、蝴蝶型義大利麵200克,醬的主輔料肉末,西紅柿兩個,洋蔥半個,黃油20克,紅酒一大勺,新鮮九層塔一小把。

2、先準備好現成的蝴蝶面。

3、肉末最好是自己剁,選擇筋膜比較少的瘦肉,這樣會比較好剁。

4、西紅柿劃十字刀。

5、九層塔一小把洗凈備用。

6、湯鍋裡準備一大鍋水,燒開之後放入西紅柿略燙,水留著,加一小勺鹽。

7、燙過西紅柿的水放入蝴蝶面,轉中火煮6分鐘左右。

8、現在開始準備醬料,燙過的西紅柿剝去皮。

9、西紅柿切成丁備用,注意不要切的太小。

10、洋蔥切成跟西紅柿差不多大小的丁。

11、煮到面的顏色變淺,稍微有點變軟關火,關火之後面泡著不要撈出來。

12、面煮好了,現在開始做醬料,炒鍋燒熱,放入黃油溶化。

13、下洋蔥丁小火煸炒,洋蔥只要用小火慢慢煸炒才能充分發揮香味,並且會有甜味釋放出來。

14、洋蔥炒軟之後下西紅柿丁。

15、西紅柿炒到出紅油了下肉末。

16、烹入紅酒,蓋上鍋蓋燜一分鐘,然後加一小碗水,轉中小火燜15分鐘,放鹽,少許白糖提鮮。

17、出鍋前加入水淀粉勾芡。

18、加水淀粉之後轉小火繼續煮一兩分鐘。

19、最後撒入九層塔末就可以出鍋了。

20、蝴蝶面泡到顏色發白,撈出,然後澆上醬就可以了。