目錄方法1：牛肉醬1、在煎鍋中炒1磅牛肉2、將牛肉的油脂瀝幹。
3、用搗馬鈴薯用的工具將罐裝的整個兒番茄搗成泥。
4、往搗成泥的番茄中加入1大罐番茄醬和1小罐番茄濃縮糊。
5、將番茄素材攪拌在一起。
6、加入一小撮兒辣椒末，一小撮而糖，稍微撒上一些大蒜粉。
7、加入半個切好的青椒，5-8個切好的白蘑菇，和切好的芹菜。
8、用中高火將醬加熱，直至冒泡，然後將火調小。
9、文火慢燉15到20分鐘。
10、將牛肉加入番茄醬中。
11、裝盤。
方法2：辣味番茄醬1、用一隻大的平底鍋，在中火上加熱1茶匙橄欖油。
2、將1杯洋蔥塊和4瓣大蒜碎放入熱油中，炒5分鐘。
3、將剩餘的素材攪入鍋中。
4、將醬加熱煮沸。
5、將火調至中火。
6、攪入2湯匙新鮮歐芹7、裝盤。
方法3：白醬1、開中火，在醬鍋中融化1/2杯黃油和 1/4杯人造黃油。
2、加入2湯匙麵粉，並攪拌。
3、加入2杯牛奶和1.5杯半牛奶半奶油。
4、加入1罐雞湯和3湯匙玉米淀粉。
5、加熱至沸騰。
6、任其沸騰一分鐘。
7、從火上移開。
8、加入香辛料和奶酪。
9、裝盤。
自己制作義大利麵醬會讓做出來的義大利麵更加地道，味道更加鮮活。
不僅滿足了味蕾，也讓內心充滿自己動手豐衣足食的愉悅感。
義大利麵醬的種類繁多，有以肉為主的，以奶酪為主，以及以蔬菜為主的等等。
每一種都獨具魅力。
不管你喜歡哪種口味，自制義大利麵醬都比罐裝的現成的醬要美味很多。
想要學習制作義大利麵醬的話，就繼續閱讀下文吧！
方法1：牛肉醬
1、在煎鍋中炒1磅牛肉 ，往鍋中倒入適當植物油，油燒熱後，倒入牛肉，翻炒，直到牛肉變為棕色。
當牛肉快炒熟時，加入切好的洋蔥塊，在牛肉上撒一些大蒜粉。
2、將牛肉的油脂瀝幹。
將鍋傾斜，固定住牛肉，讓油脂流出。
3、用搗馬鈴薯用的工具將罐裝的整個兒番茄搗成泥。
你也可以使用叉子來搗但是效果欠佳，濃度會更稠一些。
4、往搗成泥的番茄中加入1大罐番茄醬和1小罐番茄濃縮糊。
5、將番茄素材攪拌在一起。
6、加入一小撮兒辣椒末，一小撮而糖，稍微撒上一些大蒜粉。
7、加入半個切好的青椒，5-8個切好的白蘑菇，和切好的芹菜。
將各種素材攪拌在一起。
8、用中高火將醬加熱，直至冒泡，然後將火調小。
9、文火慢燉15到20分鐘。
這樣就足以讓味道交融，將蔬菜煮軟。
10、將牛肉加入番茄醬中。
將牛肉和醬攪拌在一起，讓牛肉吸收醬的豐厚的辛辣味道。
11、裝盤。
這個醬適合澆在任何義大利麵上，尤其適合spaghetti 或者 ravioli《意大利小方餃》。
方法2：辣味番茄醬
1、用一隻大的平底鍋，在中火上加熱1茶匙橄欖油。
沒有平底鍋的話，醬鍋也可以。
2、將1杯洋蔥塊和4瓣大蒜碎放入熱油中，炒5分鐘。
洋蔥和大蒜會變棕色和透明。
3、將剩餘的素材攪入鍋中。
倒入3/8杯紅酒，1湯匙白糖，1湯匙新鮮羅勒，1茶匙紅辣椒粉，2湯匙番茄濃縮糊和2罐去皮番茄塊。
將這些素材混合在一起，攪拌形成醬狀。
4、將醬加熱煮沸。
大概需要3分鐘，醬會完全沸騰。
5、將火調至中火。
不加鍋蓋，將醬燉15分鐘左右，足以讓各種味道融合。
6、攪入2湯匙新鮮歐芹，歐芹會讓醬的味道非常清新。
7、裝盤。
將醬舀出澆在你最喜歡的義大利麵上。
這種醬最適合斜管義大利麵《penne pasta》。
方法3：白醬
1、開中火，在醬鍋中融化1/2杯黃油和 1/4杯人造黃油。
待黃油融化成液體。
2、加入2湯匙麵粉，並攪拌。
將麵粉和黃油攪拌結合。
3、加入2杯牛奶和1.5杯半牛奶半奶油。
充分攪拌。
4、加入1罐雞湯和3湯匙玉米淀粉。
5、加熱至沸騰。
繼續攪拌。
6、任其沸騰一分鐘。
7、從火上移開。
8、加入香辛料和奶酪。
為了完成白醬的制作，最後加入1茶匙鹽，1/2茶匙百裡香粉，1潑濺肉豆蔻粉，1/2茶匙大蒜粉，1 1/2杯帕馬森奶酪碎。
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9、裝盤。
這個醬適合任何義大利麵，尤其是意大利扁面或者細面。
你也可以在醬裡加入烤熟的蝦或者其他海鮮。
素材
牛肉醬
1磅碎牛肉
1 罐整個兒番茄
1 大罐番茄醬
1 小罐番茄濃縮糊
1/2 青椒，切塊
1 隻小洋蔥，切塊
5-8白蘑菇切塊
1 根芹菜切塊
植物油
大蒜粉
辣椒粉
糖
辣味番茄醬
1 茶匙橄欖油
1杯洋蔥塊
4 瓣大蒜，搗碎
3/8杯紅酒
1 湯匙白糖
1 湯匙新鮮羅勒，切碎
1茶匙紅辣椒片，搗碎
2湯匙番茄濃縮糊
1 湯匙檸檬汁
1/2 茶匙意大利混合調料《甘牛至、百裡香、迷迭香、鼠尾草,鹽和黑胡椒》
1/4 茶匙研磨黑胡椒粉
2 (14.5 盎司) 罐去皮番茄塊
2湯匙新鮮歐芹切碎
白醬
1/2杯黃油
1/4 杯人造黃油
2湯匙麵粉
2 杯牛奶
1 1/2杯一半牛奶一半奶油
1 (15 盎司)罐雞湯
3湯匙玉米淀粉
1茶匙鹽
1/2茶匙百裡香粉
1 潑濺肉豆蔻
1/2茶匙大蒜粉
1 1/2 杯帕馬森奶酪碎
青醬
1 杯瓷實的新鮮羅勒葉
1/2 杯新鮮歐芹
1/2杯帕馬森奶酪碎
1/4杯松仁
1 瓣大蒜切成四塊
1/4茶匙鹽
1/4 杯橄欖油