回答者:番茄2440569948474782
1、營養不同：義大利麵選用的原料是杜蘭小麥，當中的蛋白質和纖維含量要比普通麵條高，也比普通麵條具有更強的飽腹感。
2、外觀不同：義大利麵的外觀顏色呈淡黃色，形狀各不相同，有直條型的，也有螺絲型、蝴蝶型、彎管型等，形狀較豐富；普通麵條的外觀顏色偏白色，以直條型居多，長條裡還有寬窄和扁圓之分，偶爾也能見到小片狀的麵條。
3、口感不同：義大利麵比較耐煮，具有久煮不糊的特點，需要煮的時間比普通麵條長很多，吃起來比較硬，很有嚼勁，有些朋友會吃不慣，認為沒煮熟；普通麵條不經煮，煮的時間過長容易糊鍋，吃起來口感比較軟，沒有義大利麵吃著緊實。
4、原料不同：義大利麵，又叫意粉，選用的原料是杜蘭小麥，這也是最硬質的小麥品種，密度、筋度和蛋白質含量均高於普通小麥；普通麵條是先將谷物或豆類麵粉加水揉成麵團，再經過搟面或壓面等工藝制成，選用的原料為谷物或豆類食材制成的麵粉。
回答者:嘻嘻你好可愛哦
答案是義大利麵一般指的是義大利麵。
通常情況下，蕎麥面和義大利麵相比，蕎麥面更適合減肥。
具體情況分析如下：
蕎麥面一般是用蕎麥麵粉和水制作而成的細麵條，富含蛋白質、B族維生素、維生素E等人體所需的營養成分，屬於低熱量食物，而義大利麵一般是以杜蘭小麥作為主要原材料制作而成的麵條，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，雖然義大利麵的熱量一般也不高
回答者:用戶1098268236216
義大利麵由杜蘭小麥制作，這種小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，讓義大利麵耐煮、口感好。
蕎麥面顧名思義，是原料中添加了不同比例的蕎麥粉，蕎麥粉排名配料表第一的才是真正的蕎麥面。
蕎麥面和義大利麵並不比普通麵條熱量低多少。
蕎麥面的熱量(以一百克可食部分計)是三百四十大卡，義大利麵的熱量是每《以一百克可食部分計)三百九十一大卡，麵條的熱量(以一百克可食部分計)是二百八十四大卡。
擴展資料
全麥面其實對減肥更好。
全麥面是由整粒的小麥《小麥種籽》磨制而成，保留了糠層和胚芽，也保留了營養。
全麥面富含大量的纖維，纖維能在消化系統內溶解，但又不被腸胃吸收，但它能協助腸胃蠕動，加強腸胃吸收營養，更有助於排出來體內廢物，清理大小腸，達到健胃清腸效果。
另外全麥制品不僅能給人提供能量，而且它還含有大量營養素。
回答者:欲之
義大利麵和蕎麥面有很大區別。
義大利麵條是意大利的主食之一，簡稱意粉，口感緊實而有彈性，是意大利的代表美食，也是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。
最初的義大利麵條可追溯至公元5世紀猶太教經典的《塔木德》，據記載，義大利麵當時已流行於西西裡島。
義大利麵條的主要原料為杜蘭小麥，擁有直線型、螺絲型、蝴蝶型、空心型等數百種形狀。
蕎麥面是用蕎麥麵粉和水和成麵團切制的細麵條，屬於餄餎面。
營養豐富，食用方便快捷，是陜北地區受歡迎的大眾食品。
蕎麥原產於中亞，古代就已經傳入中國。
蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陜北等，土地貧瘠，不適合種小麥。
所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。
回答者:very78liu
有很大區別，義大利麵就是義大利麵，它是有自己的配方，除了麵粉用的是小麥麵粉，還有諸如雞蛋黃油等等。
而蕎麥面是蕎麥米研磨的麵粉做成的麵條