回答者:抬杠ETC
義大利麵在制作過程中添加了蛋黃，而加過蛋的義大利麵很容易變質，所以義大利麵都是天然著色天然就是黃色的。
義大利麵，我們有時候也把它叫做意粉，西餐正餐中最接近中國人飲食習慣也是最受中國人喜愛的面點。
關於義大利麵條的起源有很多種說法，有的說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西裡島傳至整個歐洲。
義大利麵最正宗的原料是用杜蘭小麥，這種小麥具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，用它做成的的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感也比較好。
義大利麵還有別的形狀，除了直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。
回答者:Twinkle星星
義大利麵麵條是用意大利的杜蘭小麥做的，這種小麥磨出的粉本來就是金黃色，所以義大利麵都是100%天然著色，起碼人家意大利是這麼要求的，咱中國自產的就不知道了，呵呵，這就是意粉發黃的原因了：)
正統的義大利麵分兩種，加蛋的和不加蛋的，加蛋的是每斤面5個雞蛋。
超市裡成包賣的一般都是不加蛋的面，因為加過蛋的義大利麵很容易變質，不易保存，從外觀上區別就是，不加蛋的呈半透明狀，加蛋的不透明，而且黃顏色反而比不加蛋的偏淺。
回答者:如同無路可走
義大利麵，我們有時候也把它叫做意粉，西餐正餐中最接近中國人飲食習慣也是最受中國人喜愛的面點。
關於義大利麵條的起源有很多種說法，有的說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西裡島傳至整個歐洲。
義大利麵最正宗的原料是用杜蘭小麥，這種小麥具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，用它做成的的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感也比較好。
義大利麵還有別的形狀，除了直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。
回答者:用戶3566434165459085
義大利麵的麵粉用的是一種叫semolina的特殊小麥粉，也就是杜蘭小麥，這種小麥粉就是呈黃色，也是最硬的小麥，這也是為什麼義大利麵比較難煮。
順便分享一個tips，煮義大利麵的時候要加點鹽，面才會比較Q