回答者:17068132597
1.煮義大利麵水一定要多，所以用來煮面的鍋子也要大一點的。
2.一般煮200g《約兩人份，一個男生和一個女生》的義大利麵需要用2.5公升《10杯》的水才足夠。
3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g《約5茶匙》的鹽。
《煮義大利麵時加入鹽能夠快速緊縮麵條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。
而且麵條也會附上咸味，能夠與之後的醬汁協調。》別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利麵來說是很重要的5.待鹽完全溶解後，把義大利麵放入鍋中。
如果煮的是長型的義大利麵，就要以放射狀在鍋中散開。
6.待麵條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免麵條沾黏在一起。
《記得不用蓋鍋蓋哦》煮義大利麵時，水一定要是持續沸騰的狀態哦7.根據義大利麵包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮面的時間。
例如，包裝紙上寫的烹煮時間是10分鐘，而我們煮的是：涼義大利麵： 10分鐘完成後，淋上醬汁： 9分鐘完成後，加入準備好的醬汁鍋中再煮1分鐘： 8分鐘這次示范的義大利麵標示的烹煮時間是13分鐘8.時間到了，就要測試義大利麵的軟硬程度。
從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示麵條煮好了。
9.一斷定麵條煮好，就要馬上出鍋。
把麵條倒入預先準備好的濾網中。
10.如果是煮涼的義大利麵，把已經過濾的義大利麵馬上倒入預先準備好的冰水中。
待麵條降溫後，用濾網過濾。