義大利麵怎麼煮是熟了??《問答》


回答者:17068132597

1.煮義大利麵水一定要多,所以用來煮面的鍋子也要大一點的。

2.一般煮200g《約兩人份,一個男生和一個女生》的義大利麵需要用2.5公升《10杯》的水才足夠。

3.首先把水放入鍋中,用中大火燒開。

4.加入鹽,份量是水份的1%,所以,如果是2.5公升的水,就需要放25g《約5茶匙》的鹽。

《煮義大利麵時加入鹽能夠快速緊縮麵條的表面,這樣就不容易煮過頭,失去嚼勁。

而且麵條也會附上咸味,能夠與之後的醬汁協調。》別看鹽的份量好像很多,足夠的鹽對於煮義大利麵來說是很重要的5.待鹽完全溶解後,把義大利麵放入鍋中。

如果煮的是長型的義大利麵,就要以放射狀在鍋中散開。

6.待麵條全部往下沉時,要從鍋底攪拌以免麵條沾黏在一起。

《記得不用蓋鍋蓋哦》煮義大利麵時,水一定要是持續沸騰的狀態哦7.根據義大利麵包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮面的時間。

例如,包裝紙上寫的烹煮時間是10分鐘,而我們煮的是:涼義大利麵: 10分鐘完成後,淋上醬汁: 9分鐘完成後,加入準備好的醬汁鍋中再煮1分鐘: 8分鐘這次示范的義大利麵標示的烹煮時間是13分鐘8.時間到了,就要測試義大利麵的軟硬程度。

從鍋中取出一條面,用手指捏斷,如果斷面的中間部分可以看見白色的芯,就表示麵條煮好了。

9.一斷定麵條煮好,就要馬上出鍋。

把麵條倒入預先準備好的濾網中。

10.如果是煮涼的義大利麵,把已經過濾的義大利麵馬上倒入預先準備好的冰水中。

待麵條降溫後,用濾網過濾。