1、用料：義大利麵150克、雞肉200克。
2、輔料：香菇3朵、胡蘿卜1/2個、洋蔥1/2個、蒜3瓣、橄欖油2湯匙、食鹽1/2茶匙、醬油適量。
3、調料：紫蘇義大利麵調味醬1湯匙。
4、所有原料準備好，如果是幹香菇，要事先泡發。
5、雞肉切成丁，加少許鹽、醬油、橄欖油醃制一會兒。
6、胡蘿卜切成丁，洋蔥切絲，香菇切片。
7、鍋裡添水，滴入幾滴橄欖油，將義大利麵放進去煮至8分熟。
8、撈出過冷水厚瀝幹水分，加點橄欖油拌勻備用。
9、鍋註油燒熱，放入雞肉炒至變色後盛出備用。
10、蒜末放入鍋中爆香。
11、加入胡蘿卜丁、洋蔥絲、香菇片炒軟。
12、加入紫蘇義大利麵醬炒勻。
13、將煮好的義大利麵倒進去。
14、將炒好的雞肉也放進去。
15、統統炒勻就OK啦。