1、食材：義大利麵150克，牛肉片150克，小個洋蔥半個，紅黃青椒各半個。
2、醃肉材料：生抽1勺，淀粉1勺，料酒1勺，雞蛋清一個，黑胡椒粉1小勺。
3、其它調料：生抽1勺，黑胡椒粉1小勺，蠔油1勺，鹽1小勺。
4、牛肉片加入生抽，淀粉、料酒，蛋清，黑胡椒粉拌勻，醃制20分鐘。
5、一鍋水燒沸後下義大利麵，加1小勺鹽煮10分鐘左右後撈起瀝幹，加一點油拌均勻，這是為了炒配料的時候面不會沾在一起。
6、洋蔥，紅黃綠青椒切成絲。
7、起鍋燒油，將牛肉片倒入滑散，變色後盛出。
8、鍋中再加入適量油，將洋蔥絲和紅黃綠椒絲倒入炒出香味變軟。
9、加入義大利麵翻炒均勻，加入生抽，黑胡椒粉，蠔油，鹽，牛肉片翻炒均勻即可。