正宗義大利麵的做法
準備材料:菜油；紅葡萄酒；義大利麵；奶酪；鹽；芹菜；胡椒粉；純番茄的醬；青椒；肉末(牛肉)；洋蔥；胡蘿卜；
制作過程：
1、在煮面的鍋中加足水，一定要多加水。
放在火上，需要很長時間，所以先燒上再做面醬。
2. 面醬的做法：先將胡蘿卜和洋蔥切丁。
經驗：小一些，別太大。
3. 在炒菜鍋中倒入菜油。
4.大火將胡蘿卜和洋蔥丁一起放進鍋裡，炒兩下，然後就蓋上蓋子。
5.這段時間準備芹菜，將芹菜也切成丁，大小和上面差不多。
6.待胡蘿卜和洋蔥變色後，加入芹菜。
同樣蓋上蓋子燜。
7.芹菜稍變色時，加入肉末，然後攪勻。
接著蓋上蓋子燜！
8.這段時間將青椒切成丁。
但不要放，放早了就太軟了。
大約五分鐘後，肉也變顏色了，把他們攪勻，以防粘鍋。
9.加入適量準備好的番茄醬，根就個人口味，我個人喜歡多些，好吃，顏色也好。
炒勻。
10.加適量奶酪炒勻，蓋上鍋蓋。
11.大概在這個時候，煮面的水就開了，在水中加入適量的鹽《意大利人說的，不過中國人煮面好像也放鹽》，這樣面就不會粘鍋，後放入夠大概三個人吃的義大利麵，攪拌一下。
面就到這裡，按照包裝上的時間煮就行了，重要的是每隔一兩分鐘就要攪拌一下，否則會粘鍋。
12.再做我們的醬，現在可以給菜加鹽。
攪勻，嘗菜的咸淡。
接著燜會吧。
13.為了保持青椒的鮮脆，等到其他菜快熟時加入並炒勻。
14.稍炒一下青椒，倒入紅酒調味《意大利人強烈推薦》，炒勻，準備出鍋，紅酒可使整個醬味道更濃厚。
15·小火小燜一會，一定要不時攪拌以防粘鍋，醬和麵都是。
然後出鍋。
16.將煮好的面濾過水。
17.將面倒入醬中，拌勻。
18.別忘記在拌的時候一定要加胡椒粉，很提味。
19.攪拌，完成。
再配上一杯紅葡萄酒。