義大利麵制作方法步驟 自制義大利麵方法介紹?

1、主料:土雞蛋5個、中筋麵粉260克。

2、輔料:橄欖油5茶匙、奶酪粉1茶匙、鹽1克。

3、麵粉中加入鹽拌勻。

4、雞蛋分離出2個全蛋,3個蛋黃共計是120克。

5、加入到麵粉中,放入奶酪粉1茶匙,橄欖油5茶匙。

6、用筷子攪拌至無幹粉狀態,蓋上保鮮膜醒面一會。

7、用手揉一揉,較難成團,在蓋上保鮮膜醒面15分鐘。

8、揉成麵團,蓋上保鮮膜醒面40分鐘。

9、再次揉一揉,醒面40分鐘。

10、麵團撕成塊,蓋上保鮮膜醒一會。

11、揉成麵團,蓋上保鮮膜醒面40分鐘。

12、最後成光滑的麵團。

13、用壓面機從一檔開始,壓制到5檔厚就可以了。

14、壓制出喜歡的厚度義大利麵。

15、略微的撒上幹粉防黏。

16、晾幹也可以,冰箱冷凍保存也可以。