義大利麵做法：先把水煮開，放入義大利麵。
記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後松手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水裡就行了)，然後加適量鹽，開始煮。
煮的過程中注意，義大利麵很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。
一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。
想知道麵條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續煮，或用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度。
《依個人軟硬口味》。
魚香義大利麵《通心粉》
材料：意大利貝殼面《其他塊狀的義大利麵，如蝴蝶面、螺絲面都行》100克、紅椒1隻、黃瓜半根、蔥10克、蒜10克《約2瓣》、薑5克、泡紅辣椒10克、鹽少量、白糖5克、醋5克、醬油1克、肉湯《或者水》30克、濕淀粉15克、食用油
做法：
1、鍋中放入適量水，水開後放入半匙鹽，再將意大利貝殼面放入，煮熟《依個人軟硬口味》
2、紅椒去籽去筋，切菱形塊，黃瓜切丁；蔥切蔥花，蒜切蒜末，薑切末，泡紅辣椒跺成末
3、將濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁
4、撈出煮好的義大利麵，瀝幹，淋上少許橄欖油拌勻《也可省略此步驟》待用
5、鍋燒熱，下油，倒入泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香
6、加義大利麵炒勻
番茄醬義大利麵《通心粉》
材料：義大利麵《螺紋面》，洋蔥，大蒜，西紅柿，香茶，鮮蔥，鹽，橄欖油，胡椒，雞精
做法：
1、將洋蔥切成細末，用刀將大蒜拍碎後，洗凈的香菜和鮮蔥也同樣切成細碎末
2、將西紅柿切成一厘米大小西紅柿丁，再將其放入過濾網中，除籽並濾去水分
3、煮沸水，加入鹽和幾滴橄欖油，立刻將義大利麵放入鍋中，並煮到軟硬適中
4、將橄欖油倒入平底鍋，放入蒜末，調文火炒出蒜香，要注意切勿將蒜炒焦了
5、放入洋蔥末，炒至微微變色，將西紅柿丁倒入，加水和番茄醬軋燜成濃醬汁
6、醬香四溢，將煮好義大利麵倒入鍋中，撒上鹽、胡椒和香蔥末攪拌均勻裝盤